Я из Одессы, здрасьте!
Я одесситка в третьем поколении. Сделав карьеру в большом чужом бизнесе, однажды плюнула на все и ушла в свободное плаванье – заниматься любимым делом. Сменила деловой костюм на кухонный фартук, таблицы в Excel на орфографический словарь, совещания на уединение писателя, бизнес поездки на интересные путешествия, корпоративную борьбу на творческие муки. Из командировок привожу кулинарные книги вместо договоров с клиентами. Сама выбираю время работы и в результате работаю круглосуточно 🙂
А все началось с кулинарной школы «Мои друзья», которую я открыла вместе с друзьями в Одессе много лет назад. Когда заканчивалась рабочая неделя «на дядю», на выходных начиналась работа на себя. Работы же много не бывает? 🙂 И однажды второе победило первое. Мой многолетний опыт работы с лучшими мировыми производителями бытовой техники, столовой посуды и аксессуаров заставил меня всерьез задуматься: зачем люди покупают все эти вещи, и что они делают с ними потом. Так в мою жизнь вошла еда. Я рано начала работать, поэтому готовить не научилась. Гастрономические знания были для меня такой же новостью, как и для учеников нашей школы. Привлекая для уроков школы лучших поваров Украины, мы получали ответы на свои вопросы, а параллельно узнавали новое о других странах, их гастрономических традициях, истории и винах. В нашей школе многие нашли для себя новых друзей, научились создавать настоящие праздники из мелочей и искать счастье в мелочах, ну и, конечно, полюбили готовить. Время шло, и я придумала проект новой школы вместе с компанией Miele в самом сердце Одессы. Но жизнь сделала резкий поворот, и я оказалась в Великобритании, для того чтобы рассказать о нашем регионе и его гастрономической культуре всему миру.
Сейчас я живу в Лондоне. Работаю над книгой об одесской кухне, пишу для гастрономических и travel изданий, организую кулинарные мастер-классы и pop-up ужины в ресторанах Лондона. В 2019 году я стала партнером проекта EU Geographical Indication in Ukraine Protection. Вместе нам нужно было построить первую украинскую «Дорогу вина и вкуса». Мы много путешествовали по нашему региону, и кусочек моего сердца остался в Придунайской Бессарабии. А чтобы поделиться своей любовь к этому краю с вами, я создала авторский этно-гастрономический тур по региону.
Переезжая в новую страну, ты, как будто, рождаешься заново. Лондон — огромный мегаполис для девочки из маленькой и уютной Одессы. Сложный город, где живет так много людей, что все самое лучшее и ценное спрятано за семью замками. А способ, по которому вы откроете для себя эти замки, вероятнее всего будет похож на фрагмент из книги Льюиса Кэрролла «Алиса в стране чудес». Помните, когда Алиса гонится за белым кроликом, попадает в подземелье и пытается попасть через крошечную дверь, в которую не проходит даже ее голова, в чудесный сад? Я учила английский язык в магазинах по надписям на продуктах и коллекционируя кулинарные книги. Я полюбила этот город через его рынки еды, кафе и рестораны. Во всем мире Лондон известен как гастрономическая Мекка мира. Но вы будете удивлены, что, приехав сюда можно получить как резко положительный, так и резко отрицательный гастрономический опыт. Кафе, рестораны и бары в этом городе постоянно открываются и закрываются, и их так много, что сложно держать руку на пульсе. Чтобы у вас остались лучшие впечатления о посещении гастрономического Лондона, рекомендую вам основательно подготовиться или попасть на мою экскурсию по самым вкусным местам города.
И знаете, что я вам скажу? Сердце мое навсегда принадлежит Одессе, но в Лондоне у меня ответственная миссия – продвигать украинскую и одесскую кухню!
По вопросам сотрудничества пишите мне — mkalenska@myodessacuisine.com
