Загрузка Мероприятия

Вставить Мероприятия › События & Туры

Мероприятия Search and Views Navigation

Март 2012

Кулинарные курсы. Урок «Франко-марокканская кухня». Кулинарный сайт Марии Каленской.

Урок «Франко-марокканская кухня»

18.03.2012

А вы знали, что тажин – это не только название марокканской посуды особой формы, но и название блюда, которое в нем готовят? Для этого урока мы с шеф-поваром Константином Россошенко подготовили меню из блюд, пришедших во французскую кухню из Марокко: тажин из утки с апельсинами и салат с кускусом. А вот десерт решили сделать настоящим французским и приготовили крем-брюле. Шеф научил нас разделывать утку и смешивать специи для ароматного тажина. Мы узнали, как правильно запаривать кускус, чтобы он был воздушным…

Узнать больше »
Кулинарный мастер класс «Вкусы Италии». Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок «Вкусы Италии»

11.03.2012

Итальянская кухня – бесконечный источник вдохновения. Простые в приготовлении, но вкусные блюда впервые выехали за пределы Италии в первой половине ХХ века вместе с итальянскими иммигрантами. Так итальянская кухня стала самой популярной кухней в мире и, конечно же, самой популярной кухней в нашей кулинарной школе. В этот раз шеф-повар Константин Россошенко решил немного изменить меню урока и кроме лазаньи и тосканского салата с козьим сыром, мы готовили десерт с необычным названием – графский суп. По традициям школы мы готовили вместе…

Узнать больше »
Кулинарный мастер класс «Секреты итальянской кухни». Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок «Секреты итальянской кухни»

04.03.2012

После зимних каникул мы начали новый школьный семестр с урока «Вкусы Италии». К сожалению, многие не успели попасть на наш курс «Основы итальянской кухни», и мы решили продолжить наши итальянские занятия, чтобы дать всем возможность всем погрузиться во вкусы и ароматы любимой страны. Шеф-повар Константином Россошенко научил нас делать лазанью, тосканский салат с козьим сыром и каштановый пирог по рецепту Эллы Мартино. Как принято в большой итальянской семье, мы готовили все вместе. Шеф открыл нам секреты итальянских бабушек, как быстро…

Узнать больше »

Декабрь 2011

Обед для мам. Кулинарный мастер класс «Готовим для любимой мамы». Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок «Готовим для любимой мамы»

10.12.2011

Наши ученицы так любили нашу школу, что даже иногда приходили на уроки вместе с детьми, когда их не с кем было оставить. И мы решили сделать урок на котором дети будут главными героями и будут учиться готовить обед для любимых мам. Специально для этого урока наш шеф Константин Россошенко, придумал меню из любимых блюд его детей: его сына и доченьки. Малыши своими руками делали пиццу, ореховое печенье, натуральный и полезный домашний лимонад. При помощи съедобных кондитерских украшений декорировали стаканчики для…

Узнать больше »

Урок «Четыре супа»

09.12.2011

Это был очень особенный урок для нашей школы. Мы проводили его для компании друзей на активной кухне в галерее Stil Haus. Шеф-поваром урока был очень необычный человек, которого все называли дядя Гоша. Когда дядя Гоша был «пацаненком», как говорят у нас в Одессе, у него было незаурядное для 7-летнего ребенка хобби – готовить еду. И готовил дядя Гоша не бутерброды и не шоколадную колбасу, а взрослые сложные блюда, например, фаршированную шейку. Еще и поэтому он был любимцем в компании детей,…

Узнать больше »

Ноябрь 2011

Курс «Основы итальянской кухни». Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Курс «Основы итальянской кухни»

06.11.2011-25.12.2011

Первый кулинарный курс в нашей школе мы решили посвятить любимой Италии. Мы запустили «Basi della Cucina Italiana» – полный курс итальянской кухни для начинающих, состоящий из 8 занятий. Самая популярная в мире итальянская еда, одновременно вкусная и простая – то, в чем мы хотели разобраться сами и научить других. В течение 2 месяцев шеф-повар Константин Россошенко готовил, рассказывал и показывал нам тонкости приготовления традиционных итальянских блюд. Шефу помогал, делился семейными рецептами и рассказывал о традициях итальянского застолья настоящий итальянец, наш…

Узнать больше »

Октябрь 2011

Кулинарный мастер класс Italiano Vero. Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок «Italiano Vero»

30.10.2011

На уроке Italiano vero мы решили познакомить наших учеников с настоящей домашней итальянской кухней и для этого пригласили специального гостя. Вместе с шеф-поваром Константином Россошенко на уроке готовил и делился семейным рецептами настоящий итальянец из Генуи, наш друг Франческо. Генуя – это итальянский город-побратим Одессы и это город региона, где растет самый сочный базилик и где придумали соус песто. На уроке мы готовили соус песто, салат цезарь с яйцом пашот, оказалось варить его не сложно :) , и, конечно, самый…

Узнать больше »
Кулинарный мастер класс - как готовить плов. Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок узбекской кухни

16.10.2011

Мы решили провести урок узбекской кухни не случайно: шеф-повар Константин Россошенко несколько лет работал в ресторане «Айва», где его учил готовить шеф-повар из Узбекистана. Придумывая темы для уроков, мы всегда ориентируемся на те блюда, которые вдохновляют шефа. Сомнений не было, будем готовить плов, самсу и гранатовый салат. Все блюда мы готовим вместе, чтобы не только видели глаза, но и помнили руки. Константин дал нам много советов и поделился тонкостями приготовления блюд, ответил на вопросы учеников, показал, как правильно держать нож,…

Узнать больше »

Сентябрь 2011

Кулинарный мастер класс - как приготовить курицу в тажине. Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок «Там, где Франция встречается с Марокко»

25.09.2011

На этом уроке мы впервые в нашей школе познакомились с влиянием марокканской кухни на французскую и с таким блюдом, как тажин. Шеф-повар Константин Россошенко решил приготовить курицу по-мароккански с кускусом в тажине, а на десерт – французский крем-брюле. Мы, как всегда, готовили вместе с шефом, по деталям разбирая каждый процесс, чтобы не только видели глаза, но и помнили руки. Так нашим ученикам легко повторить дома все, что мы готовили. Шеф научил нас разделывать курицу и смешивать специи для ароматного тажина.…

Узнать больше »
Урок «Viva Italia!» Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок «Viva Italia!»

18.09.2011

На втором уроке нашего первого «школьного года» мы продолжили знакомиться с основами итальянской кухни. Шеф-повар Константин Россошенко на этот раз решил показать нам, что еще можно приготовить из теста для пасты, которое мы делали на предыдущем уроке. В этот раз мы готовили лазанью болоньезе, каннеллони и, знакомый нам всем с детства, но от этого не менее итальянский, десерт – шоколадную салями. В полном соответствии с основным принципом нашей школы, на уроке мы все вместе готовили, а потом все вместе пообедали,…

Узнать больше »
Константин Россошенко - мастер класс от шеф-повара. Одесский блог Марии Каленской о кулинарии.

Урок «Паста! Паста! Паста!»

11.09.2011

Мы решили начать наш «школьный год» с итальянской кухни не просто так: шеф-повар Константин Россошенко вернулся из путешествия по Италии, где учился готовить самую популярную в мире еду. Выбирая темы для уроков, обычно мы ориентируемся на те блюда, которые вдохновляют шеф-повара. Сомнений не было, будем учиться готовить основу основ: тесто для пасты и пасту разных форм и цветов, классические соуса к пасте и конечно же знаменитый итальянский ликер «Лимончелло». Все блюда мы готовим вместе с шефом, по деталям разбирая каждый…

Узнать больше »

Июнь 2008

Шеф-повар Дави Тиссо

Визит знаменитого французского шеф-повара Дави Тиссо

17.06.2008

Этот скромный молодой человек, с лучистым взглядом (когда я первый раз увидела его глаза подумала, наверное, примерно так смотрел на людей Юрий Гагарин, когда вернулся из космоса :) ну как-то очень по-настоящему) всего на всего - Дави Тиссо :) Лучший повар Франции 2004 года (Meilleur Ouvrier de France 2004), ученик Поля Бокюса, шеф-повар ресторана Les Terrasses de Lyon (Франция, Лион). Ресторан находится на крыше пятизвездочного отеля Villa Florentine. Возможно вы решите остановиться в этом отеле, когда будете в Лионе, обязательно…

Узнать больше »
+ Экспорт мероприятий