Урок «Вкусы Италии»

Итальянская кухня – бесконечный источник вдохновения. Простые в приготовлении, но вкусные блюда впервые выехали за пределы Италии в первой половине ХХ века вместе с итальянскими иммигрантами. Так итальянская кухня стала самой популярной кухней в мире и, конечно же, самой популярной кухней в нашей кулинарной школе. В этот раз шеф-повар Константин Россошенко решил немного изменить меню урока и кроме лазаньи и тосканского салата с козьим сыром, мы готовили десерт с необычным названием – графский суп. По традициям школы мы готовили вместе с шефом, по деталям разбирая каждый процесс, чтобы не только видели глаза, но и помнили руки. Так проще повторить процесс, когда готовишь самостоятельно. Шеф учил нас как готовить соусы болоньезе и бешамель, тесто для воздушного бисквита, как заваривать крем и делать шоколадную глазурь. Сомелье Ксения Янгулова, компания Goodwine, предложила к лазанье вино Valpolicella Classico Vigne Alte Zeni, а к десерту – Gran Dessert Dolce Santero. В конце урока, соблюдая итальянские кулинарные традиции, мы вместе пообедали нашей большой дружной семьей.

Рецепты урока:

• Лазанья
• Салат с козьим сыром
• Графский суп

Фотографии с урока