Загрузка Мероприятия

« Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Урок «Синергия еды и вина»

09.12.2012

Bourgogne Pinot Noir - основа для блюд кулинарного урока «Синергия еды и вина»

Французское вино Bourgogne Pinot Noir Vicomte Recolte 2008 Doudet Naudin прошло «красной нитью» через наш урок «Синергия Еды и Вина». Шеф-повару Ивану Слинько и сомелье Ксении Янгуловой пришла идея создать синергию вкуса, которую невозможно достичь употребляя вино и еду по отдельности. В каждом блюде меню урока присутствовало одно и то же вино. Оно же сопровождало готовое блюдо. Готовили: говяжью вырезку, запеченную с помидорами черри, салат микс с телятиной и десерт Pino Ice, рецепт которого Иван придумал специально для урока, а название придумали вы – наши ученики. Кстати, шеф-повар Иван Слинько – человек, который с мясом на «ты». Он учил нас правильно зачищать, нарезать и мариновать мясо, как пользоваться ножами, ухаживать за ними и точить, как определять степень прожарки стейка при помощи «5 пальцев» и объяснил, что такое «созревшее мясо» и как выдерживать говядину в домашних условиях. На уроке присутствовал специальный гость – генеральный директор компании Miele в Украине, Игорь Макаров. Мы разрабатывали проект новой площадки для нашей кулинарной школы и планировали оборудовать ее техникой Miele. Техникой, с которой процесс приготовления из рутины превращается в удовольствие.

Рецепты урока:

Фотографии с урока

Bourgogne Pinot Noir - основа для блюд кулинарного урока «Синергия еды и вина»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подробности

Дата:
09.12.2012
Событие рубрика:
Теги Событие: