- Это мероприятие прошло.
Урок «Паста! Паста! Паста!»
11.09.2011
Мы решили начать наш «школьный год» с итальянской кухни не просто так: шеф-повар Константин Россошенко вернулся из путешествия по Италии, где учился готовить самую популярную в мире еду. Выбирая темы для уроков, обычно мы ориентируемся на те блюда, которые вдохновляют шеф-повара. Сомнений не было, будем учиться готовить основу основ: тесто для пасты и пасту разных форм и цветов, классические соуса к пасте и конечно же знаменитый итальянский ликер «Лимончелло». Все блюда мы готовим вместе с шефом, по деталям разбирая каждый процесс чтобы не только видели глаза, но и помнили руки и нашим ученикам легко было повторить дома все, что мы готовили. Шеф дал нам много советов и поделился тонкостями приготовления блюд, ответил на вопросы учеников. Мы поговорили о посуде и кухонных аксессуарах, которые необходимы чтобы сварить и сервировать пасту. Ну и конечно же научились пользоваться паста-машиной – гениальным итальянским изобретением начала 20 века, без которой процесс приготовления пасты был бы более долгим и сложным. А в конце урока все вместе и в отличном настроении съели все что приготовили и продегустировали тосканское Torgaio Ruffino 2009 года, специально подобранное под меню урока сомелье Ксенией Янгуловой, компания Goodwine.
Рецепты урока:
