Загрузка Мероприятия

« Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Урок «Ирландская кухня»

03.02.2013

Урок «Ирландская кухня» в Одессе. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Вот уже много лет я коллекционирую кулинарные книги. Моя коллекция огромная, но в ней долгое время не было ни одной книги из Ирландии. Посетив эту страну, я привезла с собой целый чемодан местных деликатесов и кулинарные книги для коллекции. Мы с шеф-поваром Александром Стефогло, взяв рецепты из книг, составили меню для ирландского урока. Решив пощекотать нервы одесситов, основным блюдом урока сделали жаренную селедку. В промозглом и сыром ирландском климате так и хочется съесть тарелку горячего супа. Мы готовили целых два: чесночный и из пастернака. На десерт мы устроили небольшое огненное шоу: подавали классический ирландский рождественский пудинг, который по традиции перед подачей обязательно поджигают. Шеф уделил много внимания обучению красивой подаче блюд, научил нас правильно чистить селедку и пользоваться сковородкой гриль. На уроке мы дегустировали ликер Irish Mist, который производят в Дублине на основе выдержанного виски, ароматных трав, клеверного и верескового меда, по рецепту 1000-летней давности. В конце урока был совместный обед и рассказы о поездке в Ирландию.

Рецепты урока:

Фотографии с урока

Урок «Ирландская кухня» в Одессе с шеф-поваром Александром Стефогло.

 

Селедка для урока «Ирландская кухня».

 

Как правильно чистить селедку. Урок «Ирландская кухня».

 

Ирландская кухня. Сельдь в овсянке.

 

Сельдь жарится.

 

Ирландская кухня. Сельдь в овсянке с яблоками.

 

Подготовка салатов на уроке «Ирландская кухня» в Одессе.

 

Ирландский суп.

 

Шеф-повар Александр Стефогло на уроке «Ирландская кухня» в Одессе.

 

Подготовка блюд к подаче на стол на уроке «Ирландская кухня».

 

Украшение блюда.

 

Красивая подача блюд на уроке «Ирландская кухня» в Одессе.

 

Irish Mist.

Подробности

Дата:
03.02.2013
Событие рубрика:
Теги Событие: