- Это мероприятие прошло.
Урок «Ирландская кухня»
03.02.2013
Вот уже много лет я коллекционирую кулинарные книги. Моя коллекция огромная, но в ней долгое время не было ни одной книги из Ирландии. Посетив эту страну, я привезла с собой целый чемодан местных деликатесов и кулинарные книги для коллекции. Мы с шеф-поваром Александром Стефогло, взяв рецепты из книг, составили меню для ирландского урока. Решив пощекотать нервы одесситов, основным блюдом урока сделали жаренную селедку. В промозглом и сыром ирландском климате так и хочется съесть тарелку горячего супа. Мы готовили целых два: чесночный и из пастернака. На десерт мы устроили небольшое огненное шоу: подавали классический ирландский рождественский пудинг, который по традиции перед подачей обязательно поджигают. Шеф уделил много внимания обучению красивой подаче блюд, научил нас правильно чистить селедку и пользоваться сковородкой гриль. На уроке мы дегустировали ликер Irish Mist, который производят в Дублине на основе выдержанного виски, ароматных трав, клеверного и верескового меда, по рецепту 1000-летней давности. В конце урока был совместный обед и рассказы о поездке в Ирландию.
Рецепты урока:
