Тимбилдинг для Sigma Ukraine

Еда объединяет. Когда люди разделяют трапезу происходит самый большой энергообмен между ними. Еда сближает. Большой компанией вместе приготовить обед, а затем за общим столом вместе съесть все, что приготовили – это работа для команды в нестандартных условиях. Это помогает лучше узнать своих коллег, новым людям быстрее влиться в коллектив, а кому-то разрушить стереотипы о себе. Коллектив компании Sigma Ukraine разделяет наши взгляды J Поэтому для тимбилдинга они выбрали урок в нашей школе. На уроке «Синергия Еды и Вина» шеф-повар Иван Слинько и сомелье Константин Видоборенко объединили свои знания, чтобы создать синергию вкуса, которую невозможно достичь употребляя вино и еду по отдельности.  Вино Chiaramonte Nero d’Avola Firriato из солнечной Сицилии стало основой для соуса к медальонам из телятины, заправки к салату, маринада для баранины и даже сорбе. Кстати, шеф-повар Иван Слинько – человек, который с мясом на «ты». Он учил нас правильно зачищать, нарезать и мариновать различные виды мяса, как пользоваться ножами, ухаживать за ними и точить, как определять степень прожарки стейка при помощи «5 пальцев», объяснил, что такое «созревшее мясо» и как выдерживать говядину в домашних условиях, поделился своими секретами приготовления соусов и маринадов. Спасибо нашим новым друзьям из Sigma Ukraine за их тягу к знаниям и готовность открывать новые кулинарные горизонты!

Рецепты урока:

• Баранина запеченная с розмарином
• Телячьи медальоны с вишневым соусом из «Шпанки»
• Салат микс с телятиной
• Картофель по-деревенски из Прованса
• Pino Ice

Фотографии с урока