Школа Belonika et Chefs UK INSIDE

Ника Белоцерковская – популярный кулинарный блогер, писательница, завоевавшая любовь миллионов читателей многочисленными сборниками рецептов оригинальных блюд. Белоника не только записывает и сама придумывает рецепты, но и снимает видео о готовке и проводит кулинарные школы в разных странах: Италия, Франция, Великобритания, и другие.

В марте 2020 года в первый раз школа Ники Белоцерковской проходила в Великобритании в родовом поместье графов Соммерс Eastnor Castle, которое находится в самом живописном регионе Англии Костуолдс. Помимо красивых видов загородной Англии, воспетых ни одним английским поэтом и писателем, замок находится на границе трех известных в гастрономическом мире английских графств. Херефордширская говядина, глостерширская свинина, сыры, перри, сидры и джины, самые вкусные на острове яблоки, джемы, мед и вина –специалитеты, которыми славится этот регион, также воспетые английскими поэтами и писателями и авторами кулинарных книг.

Вы наверняка слышали об английских сырных гонках, пожалуй самое удивительное соревнование в мире, главным участником которого вот уже более 200 лет является головка сыра Double Gloucester. Именно этот сыр выбран не случайно – его вкус заслуживает того, чтобы он стал призом для победителя.

Мне необходимо было найти гастрономические локации и специалитеты, которые могли бы продемонстрировать гостям школы насколько вкусной и интересной может быть британская кухня.

Для гостей работали лучшие шеф-повара, они посещали рестораны Michelin, ведущий британский институт этикета и протокола проводил для них уроки этикета, они окунулись в атмосферу шекспировских времен благодаря британскому иммерсивному театру. Вероятно, самым впечатляющим событием был праздничный ужин и бал, который мы организовали для них в замке. В один из дней ужин готовил Евгений Чичваркин, а сомелье из его ресторана Hide проводил для гостей дегустацию уникальных портвейнов. Прощальный ужин в замке готовили Алексей Зимин и я в качестве его су-шефа.

Школа длилась всего 3 недели и не все желающие смогли в нее попасть. Ждем продолжения в следующем году!

Самая волшебная лично для меня в этом проекте было то, что чудеса случаются и принимают самую неожиданную форму. В 2011 году Ника, которая родилась в Одессе, презентовала свою книгу «Про Еду. Про Вино. Про Прованс». Чтобы подписать книгу к Нике стояла длинная очередь, и мне тогда чего-то не хватило: то ли книги, то ли наглости, то ли времени 😊 Потом, мы сделали в нашей кулинарной школе целый курс по Никиным рецептам и это был один из самых любимых и популярных курсов. И вот, через 9 лет я наконец-то ее подписала в самых необычных обстоятельствах 😊 В совсем другой стране, проживая в замке, работая у Ники, будучи частью ее кулинарной школы. Это доказательная база того, что бывает, когда идёшь своей дорогой и остаёшься верен своему делу, мечтам и целям, как бы не штормило!!!