Съемки программы «Факты» ICTV в Одессе

Этим летом в Одессе проходили съемки программы «Факты» ICTV. Выпуск был посвящен кухне юга Украины, локаворству и первой украинской «Дороге вина и вкуса». Меня пригласили в качестве гастрономического эксперта. Я рассказала зрителям о местной овечьей брынзе, традициях ее производства и использовании при приготовлении блюд. О знаменитых одесских помидорах сорта «Микадо», о том, как сложно их вырастить и как отличить на рынке настоящую микадо от других сортов. Начало съемок проходило в семейном ресторане «Фрумушика». Вместе со совладельцем ресторана Михаилом Палариевым мы приготовили закуску из овечьей брынзы с микадо и домашним подсолнечным маслом. Для рецепта мы использовали брынзу из хозяйства «Фрумушика-Нова».

На винодельне «Колонист» вместе с Аллой Плачковой мы приготовили дикие улитки, которые собирают на виноградниках. Для их приготовления мы использовали одно из вин Колонист. Рецепт улиток можно посмотреть здесь.

Все ингредиенты для приготовления наших блюд были локальные, и произрастали или производились в радиусе не более 200 км от Одессы: ведь есть местные продукты полезно и естественно.