Мастер-класс «Pavlova Christmas Wreath»

Вы знали, что балерины пахнут ванилью? Точно, как этот десерт, легкий и нежно-сладкий, названный в честь знаменитой балерины Анны Павловой. Произносится он – ПавлОва, ударение ставят на предпоследний слог. Обычно в Англии он выглядит как круглый торт, но именно на рождество в Англии его принято готовить в форме венка и украшать на свой вкус всем, что вы любите и что может создать нужный контраст во вкусе: меренга и крем – сладкие, значит для начинки нам нужно что-то с легкой кислинкой, например, ягоды или цитрусовые. Рождество я встречала в Одессе и провела несколько мастер-классов в магазинах сети Promenu. Клиенты сети – люди, которые любят готовить, но не просто, а при помощи красивой, качественной и удобной посуды, также, как и я. Рождественский торт «Pavlova Christmas Wreath» стал темой моего урока. Он как нельзя кстати подходит для демонстрации возможностей моего любимого планетарного миксера KitchenAid, с которым любая сложная задача становиться простой. Ну и конечно еще и потому что перед праздниками мы в поисках того, чем бы удивить семью и гостей за праздничным столом. Помимо классического варианта торта со свежими ягодами и мятой, мы приготовили Павлову с финиками, апельсинами, карамельной нитью и искристой ванильной пудрой, соединив в ней традиционные ингредиенты рождественских сладостей и блеск праздничных огней. Сомелье Константин Видоборенко дал индивидуальные рекомендации по подбору вин к праздничному столу, а к нашему десерту предложил игристое вино Brachetto d’Acqui «Braida» Giacomo Bologna, которое сам производитель называет идеальной парой для Павловой. Мы много говорили об английских рождественских традициях, о забавных Christmas jumpers, о семейных ритуалах и, конечно же, о меню новогодних праздников. Дух рождества, рецепты, улыбки и хорошее настроение – что ещё нужно женщине чтобы создать настоящий праздник? Ну разве что красивая посуда 🙂

Рецепты урока:

• Торт рождественский венок ПавлОва с ягодами
• Торт рождественский венок Павлова с апельсинами и финиками

Фотографии с мастер-класса