Загрузка Мероприятия

« Все Мероприятия

  • Это мероприятие прошло.

Локаворство

05.09.2017

Локаворство - урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне. Кулинарные мастер-классы в Одессе от кулинарного блогера Марии Каленской.

Есть местные продукты, потому что это полезно и естественно, стало очень модно. Один за другим, по всему миру открываются рестораны с концептом «local food only». Локаворы-консерваторы считают, что «местной» можно назвать продукцию, выращенную или произведенную не далее, чем за 160 километров от жилища, современные локаворы расширили рамки до границ региона.

Одесская область, в силу своих климатических особенностей, географического положения и истории края, богата местными продуктами и рецептами. Вместе с Promenu, сетью магазинов посуды, мы решили провести урок для клиентов сети и посвятить его локальной кухне.

На мастер-классе мы готовили мидии по-гречески на одесский манер и буюрди, закуску из бессарабской овечьей брынзы. В процессе приготовления я использовала только местные продукты и посуду, которая продается в Promenu.

Клиенты сети – люди, которые любят готовить при помощи красивой, качественной и удобной посуды. Это их источник вдохновения и удовольствия от приготовления еды и самой трапезы. Я разделяю эти взгляды и работать на площадке магазинов сети для меня всегда особое удовольствие.

Вино для урока сомелье Константин Видоборенко также подобрал локальное из автохтонного сорта винограда. Белое «Сухолиманское», сделанное в Бессарабии, на юге Одесской области, руками виноделов шато «Колонист» — моими добрыми друзьями.

Вместе с гостями урока мы обсуждали «диету в 100 миль» и как здорово, когда продукты буквально с огорода попадают в блюдо, не замораживаются, не размораживаются, не обрабатываются химическими веществами для сохранения товарного вида, не путешествуют месяцами по контейнерам и фурам, прежде чем доберутся до прилавка магазина или вашего стола. И конечно же говорили много о нашей богатой одесской кухне и о «счастье жить в Одессе».

Рецепты урока:

Фотографии с урока 

Чистим мидии. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Мидия. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Мария Каленская. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Гости урока. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Нарезаем овощи. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Локаворство - урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне. Кулинарные мастер-классы в Одессе от кулинарного блогера Марии Каленской.

 

Подготовка мидий. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Мидии по-гречески. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Съемка процесса. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Сомелье. Урок для клиентов сети Promenu, посвященный локальной кухне

 

Участники урока для клиентов сети Promenu, посвященного локальной кухне

Подробности

Дата:
05.09.2017
Событие рубрика:
Теги Событие: