- Это мероприятие прошло.
Локаворство
05.09.2017
Есть местные продукты, потому что это полезно и естественно, стало очень модно. Один за другим, по всему миру открываются рестораны с концептом «local food only». Локаворы-консерваторы считают, что «местной» можно назвать продукцию, выращенную или произведенную не далее, чем за 160 километров от жилища, современные локаворы расширили рамки до границ региона.
Одесская область, в силу своих климатических особенностей, географического положения и истории края, богата местными продуктами и рецептами. Вместе с Promenu, сетью магазинов посуды, мы решили провести урок для клиентов сети и посвятить его локальной кухне.
На мастер-классе мы готовили мидии по-гречески на одесский манер и буюрди, закуску из бессарабской овечьей брынзы. В процессе приготовления я использовала только местные продукты и посуду, которая продается в Promenu.
Клиенты сети – люди, которые любят готовить при помощи красивой, качественной и удобной посуды. Это их источник вдохновения и удовольствия от приготовления еды и самой трапезы. Я разделяю эти взгляды и работать на площадке магазинов сети для меня всегда особое удовольствие.
Вино для урока сомелье Константин Видоборенко также подобрал локальное из автохтонного сорта винограда. Белое «Сухолиманское», сделанное в Бессарабии, на юге Одесской области, руками виноделов шато «Колонист» — моими добрыми друзьями.
Вместе с гостями урока мы обсуждали «диету в 100 миль» и как здорово, когда продукты буквально с огорода попадают в блюдо, не замораживаются, не размораживаются, не обрабатываются химическими веществами для сохранения товарного вида, не путешествуют месяцами по контейнерам и фурам, прежде чем доберутся до прилавка магазина или вашего стола. И конечно же говорили много о нашей богатой одесской кухне и о «счастье жить в Одессе».
Рецепты урока:
