- Это мероприятие прошло.
Урок «Франко-марокканская кухня»
18.03.2012
А вы знали, что тажин – это не только название марокканской посуды особой формы, но и название блюда, которое в нем готовят? Для этого урока мы с шеф-поваром Константином Россошенко подготовили меню из блюд, пришедших во французскую кухню из Марокко: тажин из утки с апельсинами и салат с кускусом. А вот десерт решили сделать настоящим французским и приготовили крем-брюле. Шеф научил нас разделывать утку и смешивать специи для ароматного тажина. Мы узнали, как правильно запаривать кускус, чтобы он был воздушным и пушистым, и как легко и просто сделать хрустящую карамельную корочку на крем-брюле. Все процессы мы делали вместе с шефом, чтобы потом с легкостью повторить их дома. Во время урока мы использовали традиционную марокканскую посуду – глиняный тажин, посуда, которая не только позволяет вкусно приготовить, но и может украсить любую кухню и, конечно, праздничный стол. К уроку сомелье Ксения Янгулова подобрала вина Nero d’Avola Roccaperciata Firriato и Viognier Vin De Pays D’Oc Pere Anselme от компании Goodwine. В конце урока все, что было нами приготовлено было с удовольствием вместе съедено.
Рецепты урока:
