Ты же знаешь, как я люблю экспериментировать с классикой. Так вот, рекомендую заменить основу ризотто бьянко на ризотто россо. Для этого вместо белого вина возьми красное. Так ты получишь не только необычный цвет ризотто и другой аромат, но и абсолютно сочетающееся с вином блюдо.