| Чесночный суп |
Cuisine: ирландская
Author: Мария Каленская
Prep time: 5 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 55 mins
Ingredients
- 1,5 л куриного бульона
- 12 больших зубчиков чеснока (очистить)
- 2 средние моркови (очистить и нарезать крупными кусками)
- 200 г стебля сельдерея (очистить и нарезать крупными кусками)
- 1 лук (очистить и нарезать крупными кусками)
- 20 г сливочного масла
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 150 мл сливок (15% жирности)
- соль
Cooking method
- В кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить чеснок, обжарить в течении 2 минут. К чесноку добавить сельдерей и морковь, слегка обжарить. Добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Убавить огонь до малого и томить под крышкой 20 минут
- В кастрюлю с обжаренными овощами влить уксус и бульон, посолить, перемешать и довести до кипения. Суп накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Суп снять с огня, взбить блендером, медленно ввести сливки, продолжая взбивать до однородной массы.
My tips and tricks
Если твой крем-суп получился слишком густой или слишком жидкий, не отчаивайся – все можно быстро и легко исправить. Чтобы сделать суп более жидким, попробуй понемногу добавить бульон или сливки, продолжая взбивать блендером. А чтобы сделать его более густым, добавь слегка обжаренной на сливочном масле муки, тоже не забыв взбить все вместе блендером.
Все привыкли есть суп на обед и, как правило, это один вид супа, но попробуй приготовить два. Например суп с чесноком и суп с пастернаком. Они оба простые и похожи по своей структуре. Такая подача будет выглядеть как суп из дорогого ресторана и ты можешь пойти еще дальше и украсить суп рисунком. Для этого налей в тарелку порцию каждого супа, так чтобы они не смешались между собой. Затем тонкой струйкой сливок нарисуй широкий зигзаг. Обратным концом столовой ложки проведи несколько вертикальных линий, соединив между собой линии зигзага.
Все привыкли есть суп на обед и, как правило, это один вид супа, но попробуй приготовить два. Например суп с чесноком и суп с пастернаком. Они оба простые и похожи по своей структуре. Такая подача будет выглядеть как суп из дорогого ресторана и ты можешь пойти еще дальше и украсить суп рисунком. Для этого налей в тарелку порцию каждого супа, так чтобы они не смешались между собой. Затем тонкой струйкой сливок нарисуй широкий зигзаг. Обратным концом столовой ложки проведи несколько вертикальных линий, соединив между собой линии зигзага.
Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/chesnochnyj-sup/