Сельдь в овсянке с яблоками
Cuisine: ирландская
Author: Мария Каленская
Prep time: 10 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 25 mins


Ingredients
  • 4 свежих сельди
  • 2 больших сладких яблока
  • 115 г мелкой овсяной каши (овсяных хлопьев)
  • 4 ст.л. муки
  • 1 яйцо (взбить)
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • растительное масло для жарки
  • свежемолотый черный перец
  • соль
Cooking method
  1. Рыбу разделать. Филе промыть и высушить бумажными полотенцами. Убедиться, что все кости были удалены. Посыпать рыбу солью и перцем.
  2. В отдельных емкостях подготовить муку, взбитое яйцо и овсяные хлопья. Разогреть немного масла на сковородке. Непосредственно перед жаркой каждое филе обвалять сначала в муке, затем в яйце и в овсяных хлопьях. Жарить рыбу, пока она не приобретет коричнево-золотой оттенок. После жарки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
  3. В яблоки добавить немного оливкового масла и перемешать. Поджарить яблочные слайсы на гриле, чтобы они стали слегка мягкими. Подавать филе сельди с гарниром з яблочных слайсов.
My tips and tricks
Селедка – это всегда лотерея. Попалась самка – будет икра, а если самец – молоки. Только не говори мне что ты их выбрасываешь! Это же идеальный белок и источник полезного «рыбьего жира». Да и готовить его легко и просто: посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Можно усложнить блюдо: сделай кляр из яйца, муки и соли, обмакни в него молоки и опять-таки обжарь.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/seld-v-ovsyanke-s-yablokami/