Обычно в рецепте главный ингредиент я пишу наверху, но в этом случае он в последней строчке. Черный перец. Он играет важную партию в этом блюде, поэтому прежде чем смолоть его, потрать буквально пару минут и подсуши горошины перца на очень раскаленной сковородке до тех пор пока перец не изменит свой цвет и ты не почувствуешь интенсивный перечный аромат с легкими нотками дыма. Такой трюк с перцем сделает твою карбонару особенной со своим «секретиком», который едва ли кто-то может разгадать.