Паста 4 сыра
Cuisine: итальянская
Author: Мария Каленская
Prep time: 5 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 20 mins


Ingredients
  • 200 г пасты
  • 40 г маскарпоне
  • 40 г дорблю (рокфора или горгонзолы)
  • 40 г пармезана (пикарино или грано падано)
  • 40 г камамбера (бри)
  • 100 мл сливок (жирность не менее 30%)
  • соль
Cooking method
  1. Отварить пасту. Для этого на каждые 100 гр пасты нужен 1 литр воды и 10 гр соли. Поставить кастрюлю с водой на большой огонь, добавить соль и довести до сильного кипения. Добавить пасту и отварить до состояния al dente. Слить воду.
  2. Очистить сыры от корочек и нарезать. В сотейник влить сливки и добавить сыры. На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сыры образования однородной массы. Выложить пасту на тарелки и полить сырным соусом.
My tips and tricks
Помни, что соус 4 сыра загустевает, когда остывает, поэтому подавай его сразу. Но если все-таки он у тебя постоял и стал гуще, то ты можешь снова поставить соус на медленный огонь, добавить немного молока и, помешивая, довести до нужной консистенции.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/pasta-4-syra/