Маффины с ягодами
Cuisine: американская
Author: Мария Каленская
Prep time: 15 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 40 mins


Ingredients
  • 100 г сливочного масла (мягкое)
  • 75 г сахара
  • 2 яйца
  • 275 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 225 мл молока
  • цедра 1 лимона
  • семена ½ ванильной палочки или ½ ч.л. ванильной пасты
  • 200 г ягод (черники, ежевики, голубики, малины, вишни)
Cooking method
  1. Разогреть духовку до температуры 180ºС. Вставить бумажные формы для выпечки маффинов в каждое отверстие на металлической или силиконовой форме. В миске смешать муку, разрыхлитель, сахар, лимонную цедру.
  2. В большой миске взбить вместе яйца, молоко, масло и ваниль. Затем добавить к ним сухие ингредиенты. Быстро, но аккуратно при помощи силиконовой лопатки перемешать тесто, то тех пор пока мука полностью не растворится. Тесто не должно быть однородной структуры. Важно его не перевзбить
  3. Ложкой или кондитерским мешком отсадить тесто в формы, заполнив каждую на ¾. В каждую форму выложить сверху ягоды ложкой. Выпекать 20-25 минут до тех пор, пока маффины не поднимутся и не приобретут золистый оттенок. Достать маффины из духовки и дать им остыть несколько минут в форме. Затем достать маффины из формы и поставить остывать на решетку для бисквитов. Подавать маффины теплыми.
My tips and tricks
Если у тебя нет бумажных форм для маффинов, а есть только металлические, то перед тем как наливать тесто в формы, смажь форму маслом. Но помни, что если использовать бумажные формы, то твои маффины будет легче извлечь.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/maffiny-s-yagodami/