Маффины с шоколадом
Cuisine: американская
Author: Мария Каленская
Prep time: 15 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 40 mins


Ingredients
  • 100 г сливочного масла (мягкое)
  • 75 г сахара
  • 2 яйца
  • 275 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 225 мл молока
  • цедра 1 лимона
  • семена ½ ванильной палочки или ½ ч.л. ванильной пасты
  • 20 г какао
  • 60 г черного шоколада
Cooking method
  1. Разогреть духовку до температуры 180ºС. Подготовить форму для выпечки: вставить бумажные формы для выпечки маффинов в каждое отверстие на металлической или силиконовой форме. В миске смешать муку, разрыхлитель, сахар, лимонную цедру, какао.
  2. Растопить шоколад на водяной бане. В большой миске взбить вместе яйца, молоко, масло, ваниль и растопленный негорячий шоколад. Затем добавить к ним сухие ингредиенты. Быстро, но аккуратно при помощи силиконовой лопатки перемешать тесто, то тех пор пока мука полностью не растворится. Тесто не должно быть однородной структуры. Важно его не перевзбить.
  3. Ложкой или кондитерским мешком отсадить тесто в формы, заполнив каждую на ¾. Выпекать 20-25 минут. Маффины готовы, когда они поднялись, стали упругими на ощупь и отходят от стенок формы. Достать маффины из духовки и дать им остыть несколько минут в форме. Затем достать маффины из формы и поставить остывать на решетку для бисквитов. Подавать маффины теплыми.
My tips and tricks
Если хочешь чувствовать в маффине кусочки шоколада, то ты можешь купить специальные шоколадные дропсы. А если ты не смогла их найти, то просто поломай шоколадную плитку на кусочки и брось сверху маффинов, когда разложишь тесто по формам. Можешь взять любой шоколад: молочный, белый или черный. Шоколада много не бывает

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/maffiny-s-shokoladom/