Ванины овощи гриль из лучшего одесского стейк-хауса
Cuisine: одесская
Author: Мария Каленская
Prep time: 45 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 1 hr


Ingredients
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 морковь
  • ½ корня сельдерея
  • 2 сладких перца
  • 1 средний лук
  • 2 средних помидора
  • 140 мл соевого соуса
  • 140 мл оливкового масла
  • свежемолотый черный перец
  • соль морская
Cooking method
  1. Очистить и нарезать крупно все овощи. Посыпать их перцем и солью, полить оливковым маслом и соевым соусом. Перемешать овощи с маринадом. Мариновать 30 минут.
  2. Жарить овощи на мангале 15-20 минут. Чтобы овощи не пригорали, необходимо периодически сбрызгивать их водой, и не позволять огню возгораться.
My tips and tricks
Когда выбираешь овощи, важно выбрать самые мясистые, не водянистые, локальные и лучше сезонные: они будут намного вкуснее. Так как мы готовим разные овощи, то начинать нужно с более твердых: например, моркови и сельдерея, а заканчивать самыми мягкими – помидорами. По мере готовности складывай овощи в железную миску. Когда все готово, накрой миску фольгой, и дай овощам отдохнуть 10 минут. Все, что не будет съедено и останется на следующий день, годится для вкуснейшего салата: просто нарежь овощи, добавь свежую зелень и заправь все ароматным маслом из жаренной семечки с Привоза.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/vaniny-ovoshhi-gril-iz-luchshego-odesskogo-stejk-hausa/