Капкейки
Cuisine: английская
Author: Мария Каленская
Prep time: 15 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 45 mins


Ingredients
  • Для теста:
  • 110 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 110 г сахара
  • семена 1 ванильной палочки или 1 ч.л. ванильной пасты
  • 110 г муки
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 1-2 ст.л. молока
  • Для крема:
  • 140 г сливочного масла (мягкое)
  • 280 г сахарной пудры
  • 1 ст.л. молока
  • 1 ч.л. пасты лавандового экстракта Taylor&Colledge
Cooking method
  1. Разогреть духовку до температуры 180ºС. Подготовить форму для выпечки: вставить бумажные формы для выпечки капкейков в каждое отверстие на форме.
  2. Приготовить тесто. В большую миску добавить масло, яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель. Муку просеять и добавить в миску. Перемешать миксером тесто до однородной консистенции. Затем добавить понемногу молоко, чтобы тесто стало слегка жидкой консистенции.
  3. Столовой ложкой или ложкой для мороженого переложить тесто в формы, заполнив каждую на ⅔. Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Вынуть капкейки из духовки, достать их из формы для выпечки, выложить на решетку для бисквитов и оставить остывать.
  4. Приготовить крем. В большой миске взбить сливочное масло до состояния крема, добавить ½ сахарной пудры и перемешать до однородной консистенции. Добавить оставшуюся сахарную пудру, молоко и экстракт лаванды. Хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Украсить капкейки кремом.
My tips and tricks
Если ты, как и я, любишь крем-сыр, то можешь сделать простой, но от этого не менее вкусный сырный крем для капкейков. Для этого смешай до однородной консистенции 250 г крем-сыра и 60 г сливочного масла комнатной температуры с 150 г сахарной пудры и ½ ч. л. ванильной пасты. Укрась капкейки кремом при помощи кондитерского мешка с насадкой. Для капкейков я использую кондитерскую насадку «розочка». Можешь использовать любые другие, главное, чтобы диаметр насадки был не менее 1 см.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/kapkejki/