Гратен со шпецли и беконом |
Cuisine: французская (немецкая)
Author: Мария Каленская
Prep time: 25 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 55 mins
- 250 г ветчины или бекона (нарезать кубиком)
- 300 г твердого или полутвердого сыра (натереть на терке)
- 1 маленькая луковица (очистить и мелко нарезать)
- 200 мл сливок
- 200 мл белого сухого вина
- растительное масло для обжарки
- свежемолотый черный перец
- Для теста:
- 300 г муки
- 3 яйца
- 150 мл теплой воды
- 25 г сливочного масла
- 1⁄3 пучка петрушки (нарезать мелко)
- сухой чеснок
- сухой базилик
- свежемолотый черный перец
- соль
- В миске смешать яйца, воду и муку до однородной массы. Добавить петрушку, чеснок, базилик, перец, соль и дать постоять 10 минут.
- На сковородке на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Снять с огня.
- В большой кастрюле закипятить воду, добавить соль. Убавить огонь до среднего и оставить на плите, чтобы вода постоянно кипела. При помощи пресса для шпецлей выдавить тесто в кастрюлю. Когда шпецли всплывут, они готовы. Процедить шпецли и заправить сливочным маслом.
- Разогреть духовку до температуры 200°С. Ветчину смешать с луком, вином и сливками. Добавить перец. На дно глубокой формы для запекания выложить готовые шпецли, сверху – ветчину с луком и сливками, и посыпать сверху сыром. Запекать 20-25 минут.
Если у тебя нет пресса, то переложи тесто в дуршлаг или пресс для картошки и, используя любой удобный скребок или силиконовую лопатку, выдави тесто в кипящую воду.
Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/graten-so-shpetsli-i-bekonom/
3.5.3251