2 средних корня сельдерея (очистить и нарезать крупно)
10 г корня имбиря (маленький отросток от корня) (нарезать дольками)
головка чеснока (очистить и нарезать крупно)
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
карри
кумин
корица
белый молотый перец
250 мл сливок
Для украшения:
125 г сыра Шевр (мягкий козий сыр)
¼ пучка лука шнитт (нарезать мелко)
25 г очищенных тыквенных семечек (нарезать мелко)
1½ ст. л. тыквенного или оливкового масла
Cooking method
В кастрюле смешать морковь, лук, сельдерей, имбирь и чеснок и обжарить в растительном масле на среднем огне несколько минут (коренья не должны поменять цвет). Добавить тыкву и обжаривать еще 3-5 мин. Добавить воду и специи, довести до кипения и на среднем огне варить 1 час.
Перебить суп блендером до однородной массы. Готовый тыквенный крем-суп соединить со сливками и довести до кипения.
Налить суп в тарелку и украсить: по центру положить кусочек сыра шевр, сверху посыпать рубленными тыквенными семечками и шнитт луком, добавить несколько капель масла.
My tips and tricks
Если тебе вдруг попалась не сладкая тыква, ничего страшного – просто добавь больше сахара в овощной бульон. И в особых случаях, например, если ты готовишь для любимого человека, вместо обычного оливкового масла возьми трюфельное.
Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/vadyunin-krem-sup-iz-tykvy/