Ванин айран
Cuisine: европейская
Author: Мария Каленская
Prep time: 5 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 10 mins


Ingredients
  • 500 мл йогурта без добавок
  • 150 мл минеральной воды
  • 1 огурец (очистить от кожуры и натереть на терку)
  • ½ пучка укропа (мелко нарезать)
  • соль
Cooking method
  1. Перед приготовлением необходимо охладить йогурт и воду. В емкость с высокими бортами влить йогурт, воду и добавить соль. Перемешать блендером до однородной массы. Добавить огурцы и укроп. Хорошо перемешать и подавать
  2. Для приготовления айрана добавить тархун, соль, черный перец и газированную минеральную воду, или базилик, чеснок и газированную минеральную воду, или кинзу, чеснок, соль, черный перец и газированную минеральную воду. Все ингредиенты измельчить перед смешиванием. Йогурт и минеральная вода должны быть
My tips and tricks
Мой друг шеф Ваня – известный одесский спец по мясу. Он умеет выбирать его и готовить даже с закрытыми глазами. Ваня говорит, что айран – самое правильное завершение мясного застолья. Что попадает в Ванин айран кроме йогурта, минеральной воды и соли, зависит от его настроения и степени свежести трав на Привозе. Вот тебе еще пару идей, что положить в айран: тархун и свежемолотый черный перец; базилик и чеснок; кинза, чеснок и свежемолотый черный перец. Только помни, все должно быть очень свежее, как в Одессе – с грядки и на Привоз.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/vanin-ajran/