Если у тебя нет керамических бобов (без них хороший тарт не получится, потому что тесто не пропечется), не расстраивайся. Если тебе посчастливилось жить возле моря, набери на берегу обычной гальки. Если нет, возьми сухую фасоль, она не сгорит в процессе выпечки тарта и ты сможешь использовать ее несколько раз. И гальку, и фасоль удобно хранить в стеклянной банке между использованиями.