За час до того, как будешь готовить розочки, положить масло в морозилку. Тогда его будет легче натереть на терке, а затем перетереть в мельчайшую крошку вместе с мукой. Ты спросишь зачем нам нужна эта крошка? По сути, мы с тобой "втираем" жир в муку, при этом оставляя масло достаточно крупными кусочками. Когда мы будем раскатывать тесто, масло вперемешку с мукой образует слои. А потом в духовке жидкость, содержащаяся в масле, приподнимет тесто, и создаст аппетитную "слоистость".