Мидии Мариньер
Cuisine: французская
Author: Мария Каленская
Prep time: 20 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 35 mins


Ingredients
  • 1,5 кг свежих мидий (неочищенных)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 лук порей (нарезать мелко)
  • 2 зубчика чеснока (нарезать мелко)
  • 200 мл белого сухого вина / яблочного сидра
  • 150 мл сливок (20%)
  • белый молотый перец
  • соль
  • ¼ пучка петрушки (нарезать мелко)
  • ¼ пучка базилика (нарезать мелко)
Cooking method
  1. Если мидии свежесобранные и не подготовлены к приготовлению, их необходимо очистить от всех наростов и удалить “бородку” (водоросль).
  2. В большую сковородку влить оливковое масло, добавить лук порей и чеснок и пассеровать на среднем огне 5 минут.
  3. В сковородку с луком и чесноком добавить мидии, вино. Дать закипеть на среднем огне, а затем добавить сливки, соль и перец. Хорошо перемешать и дать постоять на огне 10 минут. Все ракушки должны раскрыться. В конце посыпать петрушкой и базиликом, хорошо перемешать и снять с огня.
My tips and tricks
Для того чтобы иногда менять вкус любимого рецепта, попробуй «поиграть» с травами. Например, базилик и петрушку, можно заменить тимьяном и лавровым листом (только в этом случае положи их на сковородку вместе с мидиями), или составляй любые комбинации из этих трав. А еще можно заменить оливковое масло сливочным или, чтобы сделать совсем домашний французский вкус, половину объема вина в рецепте замени морской водой.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/midii-marinier/