Если хочешь превратить веганское карри в карри для "хищников", вместо баклажанов используй креветки, курицу или любую белую рыбу, а можно и все вместе. Но если готовишь веганскую версию и используешь баклажан, воспользуйся советом Андрея Величко как избавиться от жесткости шкурки баклажана. Для этого возьми вилку с самыми длинными острыми зубцами, и слегка воткнув ее в верхушку баклажана, проведи вилкой вниз до конца, будто ты его "вспахиваешь". Повторяй до тех пор, пока весь баклажан не станет "полосатым". А теперь можешь готовить его и не бояться, что жесткая шкурка испортит вкус блюда и твое настроение.