Севиче это блюдо, которое должно быть съедено сразу после того как приготовлено. Пренепременно свежим. Блюдо для жаркого летнего дня, очень легкое и освежающее. Перед тем как выдавливать сок из лаймов, обязательно покатай их по твердой поверхности, чтобы выдавить больше сока. Шкуру от рыбы, которая у тебя останется не выбрасывай: из нее можно сделать вкусные чипсы. Для этого зачисти шкуру, удали остатки рыбы. Маринад для шкуры надо приготовить из белого виного уксуса, соевого соуса и сахара в пропорции 1:1:1. Шкуру можно залить смесью и оставить мариноваться на ночь, а на следующий день высушить ее в духовке при температуре 120°С 3 часа. Только не забудь выложить шкуру на лист пергамента, хорошо ее разровнять, накрыть ее еще одним листом, тогда чипсы получатся ровные и красивые. Их можно кушать просто так или использовать, как украшение для блюд.