Нет правильной густоты хумуса - это дело вкуса. Ты можешь делать хумус гуще или жиже, маневрируя водой от нута, которую мы с тобой не выливаем после варки. Как ты будешь подавать хумус тоже зависит от твоих личных предпочтений. Оставь немного целого вареного нута для украшения, слегка полей хумус оливковым маслом, присыпь копченой паприкой, сумаком или заатаром. Для того, чтобы нут сварился быстрей, можешь поступить как моя подруга Настя: перед тем как варить замоченный нут, высыпь его кастрюлю, добавь ½ ч.л. соды и слегка обжарь на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, а уже после этого добавляй воду и вари нут. Так ты автоматически очистишь нут от шкурок и он свариться в 2 раза быстрее, но станет немного темнее.