"Кошерный" брауни с тахини
Cuisine: израильская
Author: Мария Каленская
Prep time: 20 mins
Cook time: 1 hr 30 mins
Total time: 1 hr 50 mins


Ingredients
  • 100 г сливочного масла
  • 120 г черного шоколада (не менее 72%)
  • 3 ст.л. какао порошка
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 150 мл тахини
  • 3 ст.л. муки
  • семена 1 ванильной палочки или 1 ч.л. ванильной пасты
  • 1 ч.л. соли
Cooking method
  1. Разогреть духовку до температуры 170°С. Застелить форму для выпечки пергаментом. На водяной бане растопить сливочное масло. Добавить шоколад и, постоянно помешивая, растопить до однородной массы. В шоколадную массу добавить какао порошок, перемешать и снять с огня.
  2. В большую миску добавить яйца, сахар, ваниль и соль, слегка взбить венчиком. Добавить тахини и перемешать до однородной массы. Муку просеять через сито в миску и аккуратно перемешать тесто. Разделить тесто на 2 части в пропорции 2 к 3. В большую часть добавить шоколадную массу и перемешать. Вылить шоколадное тесто в форму и равномерно распределить. Ложкой выложить тахинное тесто. Кончиком ножа сделать мраморные узоры на тесте. Поставить брауни в духовку и выпекать 30 минут. Достать из духовки и поставить остывать в форме на 30 минут. Ввынуть брауни из формы вместе с пергаментом, переложить на решетку для бисквитов и оставить остывать еще на 30 минут.
My tips and tricks
Если твой брауни предназначен детям, то ничего в рецепте не меняй. А если ты хочешь сделать версию для взрослых, есть два варианта. Первый: использовать шоколад с перцем чили, который придаст ему пикантную остринку. Или присыпь перед подачей готовый брауни хлопьями морской соли, чтобы усилить контраст вкуса.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/koshernyj-brauni-s-tahini/