2 сладких перца (очистить и нарезать полукольцами)
2 помидора (нарезать на четвертинки)
2 зубчика чеснока (очистить и мелко нарезать)
2 ст.л. неострой горчицы
¼ перца чили (нарезать мелко)
200 г феты
пучок петрушки (нарезать мелко)
Cooking method
Если мидии свежесобранные и не подготовлены к приготовлению, их необходимо очистить от всех наростов и удалить “бородку” (водоросль).
Разогреть масло в большой сковороде или казане. Пассировать сладкий перец и помидоры до мягкого состояния.
Добавить чеснок, чили и горчицу. Когда появится насыщенный пряный запах, добавить мидии, накрыть крышкой и оставить на среднем огне.
Когда мидии раскроются, перемешать. В конце приготовления добавить в мидии петрушку и сыр Фета, кроша его руками. Перемешать еще раз - сыр должен подплавиться, и снять с огня. Подавать горячими!
My tips and tricks
Легче всего очистить мидии металлической губкой под проточной водой. Размер раковины мидии – не всегда свидетельствует о ее мясистости. Мидии, которые не открылись во время приготовления, вероятнее всего были не свежими. Их необходимо удалить.
Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/midii-po-grecheski/