Шоколадная колбаса от Александра Стефогло
Cuisine: одесская
Author: Мария Каленская
Prep time: 10 mins
Cook time: 2 hrs 10 mins
Total time: 2 hrs 20 mins


Ingredients
  • 500 г печенья 80 г сливочного масла (комнатной температуры) 80 мл молока
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • Если ты делаешь темную колбасу:
  • 100 г молочного шоколада
  • 100 г грецких орехов
  • 4 ст.л. какао
  • Если ты делаешь белую колбасу:
  • 100 г белого шоколада
  • 100 г цукатов
Cooking method
  1. Положить печенье в миску и перетереть в крошку. Цукаты или орехи мелко нарезать, отложить в сторону.
  2. На водяной бане растопить шоколад. На медленном огне нагреть молоко до температуры 40°С.
  3. Если ты делаешь белую колбасу: В большую миску положить шоколад, печенье, цукаты, молоко и сахарную пудру. Тщательно вымесить шоколадную массу. Выложить массу на плёнку, сформировать колбаски и поставить в морозильник на 1 час.
  4. Если ты делаешь темную колбасу: В большую миску положить шоколад, печенье, орехи, молоко и какао. Тщательно вымесить шоколадную массу. Выложить массу на плёнку, сформировать колбаски, обкатать в сахарной пудре. Готовые колбаски завернуть в плёнку и поставить в морозильник на 1 час.
  5. Достать колбаски из морозильника, снять плёнку и нарезать на кусочки. Подавать к чаю. Приятного аппетита!
My tips and tricks
Шоколадная салями – это самый простой шоколадный десерт в мире. Как ты думаешь, сколько времени тебе нужно, чтобы наломать так много песочного печенья на небольшие кусочки? Если ты последуешь моему совету, то меньше минуты. Возьми большой пластиковый пакет с застежкой, сложи туда печенье, положи на стол, равномерно распредели печенье по пакету. Возьми скалку, слегка придавливая, проведи по пакету несколько раз, чтобы получилась крупная крошка. Как сказали бы англичане: “Easy peasy”!

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/shokoladnaya-kolbasa-ot-aleksandra-stefoglo/