Пирог с ревенем
Кухня: английская
Автор: Мария Каленская
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 1 ч
Общее время: 1 ч 30 мин


Ингредиенты
  • 400 г ревеня
  • 200 г сахара (+ 1 ст.л. для присыпки)
  • 250 г мягкого сливочного масла
  • 3 яйца
  • 175 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г молотого миндаля
  • 500 мл ванильного заварного крема
  • 12 белых сахарных кубиков (раздробить)
  • сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления
  1. Разогреть духовку до 230˚С. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Ревень нарезать на кусочки длиной около 2 см. Выложить ревень на противень, присыпать 1 ст.л. сахара, поставить в духовку. Готовить пока сахар не растворится и ревень слегка карамелизируется. Достать из духовки и отставить в сторону остывать.
  2. Снизить температуру в духовке до 180˚С. Форму для выпечки смазать маслом и застелить дно пергаментной бумагой. В большой миске смешать сахар, яйца, муку, сливочное масло, разрыхлитель, миндаль, 100 мл заварного крема. Миксером довести массу до однородной консистенции. Выложить тесто в форму.
  3. Обратной стороной чайной ложки сделать в тесте небольшие лунки. В каждую выемку положить заварной крем. Ревень равномерно распределить сверху всего пирога. Выпекать в духовке 45-50 минут. Пирог должен стать плотным на ощупь, а заварной крем в лунках останется мягким. Достать пирог из духовки. Готовый пирог, не вынимая из формы, посыпать дробленым сахаром и дать полностью остыть.
Мои советы и хитрости
Заварной крем, ты можешь купить готовым в магазине, приготовить по своему рецепту, или использовать мой рецепт крема для эклеров. Только не забудь переполовинить все ингредиенты в списке продуктов и в описании приготовления крема: для нашего пирога половины крема будет достаточно.

Кулинарный блог Марии Каленской | http://www.myodessacuisine.com/all-recipes/pirog-s-revenem/