Точно говорю тебе, самый цимес в икре из синеньких – это аромат дымка. Без него икра будет скучная, как из магазина за углом. Лучше всего приготовить синенькие на мангале. Например, пока ждешь чтобы сгорели дрова и получились угли для шашлыка. Огонь испортит шашлык, но отлично подойдет для наших целей. Помидоры тоже можно слегка «обжечь» – икра будет еще ароматнее. Нет мангала, но есть газовая плита? Тоже вариант! Берешь лист фольги, в середине прорезаешь отверстие размером с газовую конфорку. Надеваешь фольгу на конфорку. Включаешь газ на самый маленький огонь, баклажаны выкладываешь на решетку конфорок. Одна конфорка – один баклажан. Обжариваешь, постоянно переворачивая и передвигая их по конфорке так, чтобы кожица баклажанов полностью «опалилась», но не сгорела. Готовый баклажан станет мягким. И плиту мыть не надо – просто сними фольгу.