Салат хорьятики южный
Cuisine: греческая
Author: Мария Каленская
Prep time: 10 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 15 mins


Ingredients
  • 4 небольших помидора
  • 4 небольших огурца
  • 2 сладких перца
  • 1 красная луковица
  • 200 г греческой феты
  • 125 г маслин каламата
  • 1 ст.л. каперсов
  • 100 мл оливкового масла
  • сухой орегано
  • соль морская
Cooking method
  1. Огурцы очистить от кожуры. Огурцы и помидоры нарезать крупными кусочками. Перец и лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Фету нарезать на 4 части.
  2. На тарелки выложить слоями помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, маслины, каперсы. Добавить соль. Сверху выложить фету. Посыпать орегано, заправить оливковым маслом и подавать.
My tips and tricks
Я расскажу тебе 2 способа, как хранить фету так, чтобы вкус ее не ухудшался. Первый, «древнегреческий» – в оливковом масле, так делали испокон веков в Элладе. Возьми контейнер с крышкой, положи в него фету и залей ее оливковым маслом первого отжима так, чтобы масло покрывало сыр, и закрой плотно крышкой. Масло выполняет роль консерванта, фета не высыхает, и даже наоборот, со временем приобретает более насыщенный, слегка островатый вкус. Так ее лучше хранить, если планируешь использовать ее для салатов. Второй способ, возьми контейнер, положи в него фету, залей ее молоком с высоким процентом жирности и закрой плотно крышкой. Фета станет еще нежнее и чуть менее соленой.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/salat-horyatiki-yuzhnyj/