Салат с кускусом
Cuisine: франко-марокканская
Author: Мария Каленская
Prep time: 15 mins
Cook time: 5 mins
Total time: 20 mins


Ingredients
  • 240 г кускуса
  • 4 помидоры
  • 4 средних огурца (нарезать крупно)
  • 150 г феты (нарезать кубиками)
  • 2 ч.л. сухого тимьяна
  • 100 мл оливкового масла
  • сок ½ лимона
  • соль
Cooking method
  1. В большую миску высыпать кускус, добавить соль и тимьян, залить кипятком (кипяток должен покрыть крупу на пол сантиметра). Миску закрыть пленкой и оставить на 5 минут.
  2. В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. В отдельную миску налить холодную воду. На помидорах сделать надрез крест накрест и опустить в кипящую воду на 30 секунд. Достать помидоры шумовкой и положить в миску с холодной водой. С остывших помидор снять кожуру и нарезать крупно.
  3. В кускус добавить оливковое масло и сок лимона и перемешать лопаткой. Добавить овощи и фету и подавать.
My tips and tricks
Очень простой способ сделать идеальный кускус. Фокус в том, чтобы запаривать кускус в плоской широкой емкости. Тогда вес воды и зерен не будет мешать кускусу расширяться, и он получится пушистым и очень вкусным.

Maria Kalenska Gastronomy Blog | http://www.myodessacuisine.com/ru/all-recipes/salat-s-kuskusom/