Запомни, что не обязательно брать маслины и оливки одного вида для тапинада. Скорее наоборот, если смешать каламата, черные и зеленые оливки вместе, то вкус получится еще более яркий. Если тапинад покажется тебе густым, ты всегда можешь исправить это, добавив немного оливкового масла. Густой тапинад удобен для брускет, а в более жидкий так вкусно макать чиабату или свежий багет.