Яичница по-бессарабски. Сайт кулинарных рецептов Марии Каленской.

Яичница по-бессарабски

Самые знаменитые рестораторы мира, принимая решение брать ли повара на работу, в качестве первого задания иногда просят пожарить яйцо. Казалось бы, это просто сделать, но на самом деле это не так! Для того, чтобы приготовить яйцо по-настоящему хорошо, необходимо знать химию еды — критически важный навык для любого повара и, конечно же, иметь опыт приготовления. В Бессарабии один из самых популярных завтраков — яичница с местной ароматной и сладкой паприкой, и любая бессарабская хозяйка жарит яйцо не хуже, чем заправский шеф-повар.

  • Время подготовки: 1 минута
  • Время приготовления: 4-5 минут
  • Количество порций: 1
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: завтрак
  • Посуда: сковородка
  • Кухня: бессарабская

Ингредиенты

  • 2 яйца (комнатной температуры)
  • 5 г сливочного масла
  • бессарабская / сладкая паприка
  • соль

Способ приготовления

Шаг 1

Сковородку разогреть на среднем огне. Добавить сливочное масло и уменьшить огонь до малого. Когда масло растает, вбить в сковородку яйца по одному. Готовить до тех пор, пока белок не схватится полностью, в том числе и вокруг желтка. Снять с огня. Переложить готовые яйца на тарелку, присыпать солью, сладкой бессарабской паприкой и сразу подавать.

Готовим яичницу

Мои советы и хитрости:

Готовое блюдоНе ленись, и разбей яйцо сначала в маленькую миску. Выливай его на сковороду аккуратно и максимально близко ко дну, так чтобы желток остался целым. Масло будет разбрызгиваться намного меньше, яйца будут более ровной формы, а в твою яичницу гарантированно не попадет скорлупа.

Яичница по-бессарабски
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: завтрак
Кухня: бессарабская
Количество порций: 1
Ингредиенты
  • 2 яйца (комнатной температуры)
  • 5 г сливочного масла
  • бессарабская / сладкая паприка
  • соль
Способ приготовления
  1. Сковородку разогреть на среднем огне. Добавить сливочное масло и уменьшить огонь до малого. Когда масло растает, вбить в сковородку яйца по одному. Готовить до тех пор, пока белок не схватится полностью, в том числе и вокруг желтка. Снять с огня. Переложить готовые яйца на тарелку, присыпать солью, сладкой бессарабской паприкой и сразу подавать.
Мои советы и хитрости
Не ленись, и разбей яйцо сначала в маленькую миску. Выливай его на сковороду аккуратно и максимально близко ко дну, так чтобы желток остался целым. Масло будет разбрызгиваться намного меньше, яйца будут более ровной формы, а в твою яичницу гарантированно не попадет скорлупа.