Крем-суп из тыквы - рецепт с фото от Марии Каленской. Самый популярный кулинарный сайт.

Вадюнин крем-суп из тыквы

Когда-то давно слова суп-тыква-вкусно в моей голове абсолютно не сочетались. Пока однажды, холодным ноябрьским днем я не попробовала этот вариант французской классики у Вадика. Шелковый, кремовый, теплый и уютный – теперь это мой любимый суп осени. Знаю, как ты любишь супы и что тебе всегда лень их готовить. Этот как будто был придуман для тебя – легкий в приготовлении и согревающий 🙂

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4-6
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: суп
  • Посуда: бутылка для масла, блендер
  • Кухня: французская

Ингредиенты

  • 1,2 л воды
  • 900 г тыквы
  • 2 средние моркови (очистить и нарезать крупно)
  • 1 средняя луковица (очистить и нарезать крупно)
  • 2 средних корня сельдерея (очистить и нарезать крупно)
  • 10 г корня имбиря (маленький отросток от корня) (нарезать дольками)
  • головка чеснока (очистить и нарезать крупно)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • карри
  • кумин
  • корица
  • белый молотый перец
  • 250 мл сливок

Для украшения:

  • 125 г сыра Шевр (мягкий козий сыр)
  • ¼ пучка шнитт-лука (нарезать мелко)
  • 25 г очищенных тыквенных семечек (нарезать мелко)
  • 1½ ст.л. тыквенного или оливкового масла

Способ приготовления

Шаг 1

В кастрюле смешать морковь, лук, сельдерей, имбирь и чеснок и обжарить в растительном масле на среднем огне несколько минут (коренья не должны поменять цвет). Добавить тыкву и обжаривать еще 3-5 мин. Добавить воду и специи, довести  до кипения и на среднем огне варить 1 час.

Крем-суп из тыквы - рецепт с фото от Марии Каленской. Самый популярный кулинарный сайт.

Шаг 2

Перебить суп блендером до однородной массы. Готовый тыквенный крем-суп соединить со сливками и довести до кипения.

Шаг 3

Налить суп в тарелку и украсить: по центру положить кусочек сыра шевр, сверху посыпать рубленными тыквенными семечками и шнитт-луком, добавить несколько капель масла.

Крем-суп из тыквы - рецепт с фото от Марии Каленской. Самый популярный кулинарный сайт.

Мои советы и хитрости:

Если тебе вдруг попалась несладкая тыква — ничего страшного. Просто добавь больше сахара в овощной бульон. И в особых случаях, например, если ты готовишь для любимого человека, вместо обычного оливкового масла возьми трюфельное.

Вадюнин крем-суп из тыквы
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: суп
Кухня: французская
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
  • 1,2 л воды
  • 900 г тыквы
  • 2 средние моркови (очистить и нарезать крупно)
  • 1 средняя луковица (очистить и нарезать крупно)
  • 2 средних корня сельдерея (очистить и нарезать крупно)
  • 10 г корня имбиря (маленький отросток от корня) (нарезать дольками)
  • головка чеснока (очистить и нарезать крупно)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • карри
  • кумин
  • корица
  • белый молотый перец
  • 250 мл сливок
  • Для украшения:
  • 125 г сыра Шевр (мягкий козий сыр)
  • ¼ пучка лука шнитт (нарезать мелко)
  • 25 г очищенных тыквенных семечек (нарезать мелко)
  • 1½ ст. л. тыквенного или оливкового масла
Способ приготовления
  1. В кастрюле смешать морковь, лук, сельдерей, имбирь и чеснок и обжарить в растительном масле на среднем огне несколько минут (коренья не должны поменять цвет). Добавить тыкву и обжаривать еще 3-5 мин. Добавить воду и специи, довести до кипения и на среднем огне варить 1 час.
  2. Перебить суп блендером до однородной массы. Готовый тыквенный крем-суп соединить со сливками и довести до кипения.
  3. Налить суп в тарелку и украсить: по центру положить кусочек сыра шевр, сверху посыпать рубленными тыквенными семечками и шнитт луком, добавить несколько капель масла.
Мои советы и хитрости
Если тебе вдруг попалась не сладкая тыква, ничего страшного – просто добавь больше сахара в овощной бульон. И в особых случаях, например, если ты готовишь для любимого человека, вместо обычного оливкового масла возьми трюфельное.