Фуа-гра – символ французского рождества, которое всегда сопровождается золотистым сладким вином из Бордо «Сотерн». А также остается символом роскошного застолья в любое другое время года, выступая в роли изысканной закуски или основного блюда. Зная любовь французов к фуа-гра, которая не иссякает даже под действием самых рьяных борцов за права уток и гусей, великий французский кондитер Пьер Эрме создал уникальный макарун со вкусом фуа-гра и шоколада. А французы в ответ борцам за права птиц в маленьком городке Сарла – французской столице фуа-гра, поставили памятник гусям и ежегодно проводят праздник, который шутя можно назвать «днем гусиного благодарения».
Фуа-гра – символ французского рождества, которое всегда сопровождается золотистым сладким вином из Бордо «Сотерн». А также остается символом роскошного застолья в любое другое время года, выступая в роли изысканной закуски или основного блюда. Зная любовь французов к фуа-гра, которая не иссякает даже под действием самых рьяных борцов за права уток и гусей, великий французский кондитер Пьер Эрме создал уникальный макарун со вкусом фуа-гра и шоколада. А французы в ответ борцам за права птиц в маленьком городке Сарла – французской столице фуа-гра, поставили памятник гусям и ежегодно проводят праздник, который шутя можно назвать «днем гусиного благодарения».- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Количество порций: 1
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: закуска
- Посуда: сковородка
- Кухня: французская
Ингредиенты
- 1 кусочек багета
- 40 г фуа-гра
- 40 г лукового джема
- свежемолотый черный перец
- соль
Способ приготовления
Шаг 1
Фуа-гра посыпать солью и перцем. Сковородку поставить на большой огонь. Когда она хорошо нагреется, выложить фуа-гра и обжаривать с одной стороны 1 минуту до румяной корочки. Перевернуть фуа-гра и обжарить еще 1 минуту, периодический поливая жиром из сковородки. Готовая фуа-гра внутри должна быть нежно-розового цвета, а снаружи золотисто-коричневого.
Шаг 2
Подсушить кусочек багета в духовке. Когда он остынет, намазать луковым джемом и выложить сверху фуа-гра. Подавать теплым.
Мои советы и хитрости:
Нет продукта, которым можно было бы заменить фуа-гра. Вес целой печени около ½ кг и она на 90% состоит из жира, поэтому масло для жарки тебе не понадобится. Это все-равно, как если бы ты взяла кусочек сала и жарила его в масле 🙂
- 1 кусочек багета
- 40 г фуа-гра
- 40 г лукового джема
- свежемолотый черный перец
- соль
- Фуа-гра посыпать солью и перцем. Сковородку поставить на большой огонь. Когда она хорошо нагреется, выложить фуа-гра и обжаривать с одной стороны 1 минуту до румяной корочки. Перевернуть фуа-гра и обжарить еще 1 минуту, периодический поливая жиром из сковородки. Готовая фуа-гра внутри должна быть нежно-розового цвета, а снаружи золотисто-коричневого.
- Подсушить кусочек багета в духовке. Когда он остынет, намазать луковым джемом и выложить сверху фуа-гра. Подавать теплым.