Тосты с фуа-гра

Тосты с фуа-гра и джемом из красного лука

Фуа-гра – символ французского рождества, которое всегда сопровождается золотистым сладким вином из Бордо  «Сотерн». А также остается символом роскошного застолья в любое другое время года, выступая в роли изысканной закуски или основного блюда. Зная любовь французов к фуа-гра, которая не иссякает даже под действием самых рьяных борцов за права уток и гусей, великий французский кондитер Пьер Эрме создал уникальный макарун со вкусом фуа-гра и шоколада. А французы в ответ борцам за права птиц в маленьком городке Сарла – французской столице фуа-гра, поставили памятник гусям и ежегодно проводят праздник, который шутя можно назвать «днем гусиного благодарения».

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Количество порций: 1
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: закуска
  • Посуда: сковородка
  • Кухня: французская

Ингредиенты

  • 1 кусочек багета
  • 40 г фуа-гра
  • 40 г лукового джема 
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Способ приготовления

Шаг 1

Фуа-гра посыпать солью и перцем. Сковородку поставить на большой огонь. Когда она хорошо нагреется, выложить фуа-гра и обжаривать с одной стороны 1 минуту до румяной корочки. Перевернуть фуа-гра и обжарить еще 1 минуту, периодический поливая жиром из сковородки. Готовая фуа-гра внутри должна быть нежно-розового цвета, а снаружи золотисто-коричневого.

Жарим фуа-гра

Шаг 2

Подсушить кусочек багета в духовке. Когда он остынет, намазать луковым джемом и выложить сверху фуа-гра. Подавать теплым.

Готовим тосты

Мои советы и хитрости:

Нет продукта, которым можно было бы заменить фуа-гра. Вес целой печени около ½ кг и она на 90% состоит из жира, поэтому масло для жарки тебе не понадобится. Это все-равно, как если бы ты взяла кусочек сала и жарила его в масле 🙂

Тосты с фуа-гра и джемом из красного лука
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: закуска
Кухня: французская
Количество порций: 1
Ингредиенты
  • 1 кусочек багета
  • 40 г фуа-гра
  • 40 г лукового джема
  • свежемолотый черный перец
  • соль
Способ приготовления
  1. Фуа-гра посыпать солью и перцем. Сковородку поставить на большой огонь. Когда она хорошо нагреется, выложить фуа-гра и обжаривать с одной стороны 1 минуту до румяной корочки. Перевернуть фуа-гра и обжарить еще 1 минуту, периодический поливая жиром из сковородки. Готовая фуа-гра внутри должна быть нежно-розового цвета, а снаружи золотисто-коричневого.
  2. Подсушить кусочек багета в духовке. Когда он остынет, намазать луковым джемом и выложить сверху фуа-гра. Подавать теплым.
Мои советы и хитрости
Нет продукта которым можно было бы заменить фуа-гра. Вес целой печени около ½ кг и она на 90% состоит из жира, поэтому масло для жарки тебе не понадобится. Это все-равно, как если бы ты взяла кусочек сала и жарила его в масле