Тапинад из оливок. Сайт с рецептами от фуд блогера Марии Каленской.

«Тапинад из оливок»

Может ты, как и я, считала, что слово «тапинад» и рецепт этого блюда пришли к нам из одной из латинских стран? Тогда спешу тебя обрадовать: мы с тобой ошибались 🙂 Слово французское, а густой соус, он же «тапинад», придумали где-то в Провансе. Но чтобы мы с тобой о нем не думали, на вкус тапинада, приготовленного правильно, это никак не повлияет. Загляни в свой холодильник, может, у тебя заскучали, подсохли или завяли оливки и требуют приготовить из них что-то? Например, по этому рецепту.

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Количество порций: 4
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: закуска
  • Посуда: ступка
  • Кухня: французская

Ингредиенты

  • 200 г оливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 каперсов
  • сок ½ лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления

Шаг 1

Оливки очистить от косточек и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. В ступку положить оливки, каперсы и чеснок и перетереть до однородной массы. Добавить лимонный сок и масло и перемешать. Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не больше 1 недели.

Готовим тапинад из оливок

Мои советы и хитрости:

Запомни, что необязательно брать маслины и оливки одного вида для тапинада. Скорее, наоборот, если смешать каламата, черные и зеленые оливки вместе, то вкус получится еще более яркий. Если тапинад покажется тебе густым, ты всегда можешь исправить это, добавив немного оливкового масла. Густой тапинад удобен для брускет, а в более жидкий так вкусно макать чиабату или свежий багет.

Тапинад из оливок
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: закуска
Кухня: французская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 200 г оливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 каперсов
  • сок ½ лимона
  • 4 ст.л. оливкового масла
Способ приготовления
  1. Оливки очистить от косточек и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. В ступку положить оливки, каперсы и чеснок и перетереть до однородной массы. Добавить лимонный сок и масло и перемешать. Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не больше 1 недели.
Мои советы и хитрости
Запомни, что не обязательно брать маслины и оливки одного вида для тапинада. Скорее наоборот, если смешать каламата, черные и зеленые оливки вместе, то вкус получится еще более яркий. Если тапинад покажется тебе густым, ты всегда можешь исправить это, добавив немного оливкового масла. Густой тапинад удобен для брускет, а в более жидкий так вкусно макать чиабату или свежий багет.