Может ты, как и я, считала, что слово «тапинад» и рецепт этого блюда пришли к нам из одной из латинских стран? Тогда спешу тебя обрадовать: мы с тобой ошибались 🙂 Слово французское, а густой соус, он же «тапинад», придумали где-то в Провансе. Но чтобы мы с тобой о нем не думали, на вкус тапинада, приготовленного правильно, это никак не повлияет. Загляни в свой холодильник, может, у тебя заскучали, подсохли или завяли оливки и требуют приготовить из них что-то? Например, по этому рецепту.
Может ты, как и я, считала, что слово «тапинад» и рецепт этого блюда пришли к нам из одной из латинских стран? Тогда спешу тебя обрадовать: мы с тобой ошибались 🙂 Слово французское, а густой соус, он же «тапинад», придумали где-то в Провансе. Но чтобы мы с тобой о нем не думали, на вкус тапинада, приготовленного правильно, это никак не повлияет. Загляни в свой холодильник, может, у тебя заскучали, подсохли или завяли оливки и требуют приготовить из них что-то? Например, по этому рецепту.- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Количество порций: 4
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: закуска
- Посуда: ступка
- Кухня: французская
Ингредиенты
- 200 г оливок
- 2 зубчика чеснока
- 20 каперсов
- сок ½ лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
Способ приготовления
Шаг 1
Оливки очистить от косточек и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. В ступку положить оливки, каперсы и чеснок и перетереть до однородной массы. Добавить лимонный сок и масло и перемешать. Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не больше 1 недели.
Мои советы и хитрости:
Запомни, что необязательно брать маслины и оливки одного вида для тапинада. Скорее, наоборот, если смешать каламата, черные и зеленые оливки вместе, то вкус получится еще более яркий. Если тапинад покажется тебе густым, ты всегда можешь исправить это, добавив немного оливкового масла. Густой тапинад удобен для брускет, а в более жидкий так вкусно макать чиабату или свежий багет.
- 200 г оливок
- 2 зубчика чеснока
- 20 каперсов
- сок ½ лимона
- 4 ст.л. оливкового масла
- Оливки очистить от косточек и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. В ступку положить оливки, каперсы и чеснок и перетереть до однородной массы. Добавить лимонный сок и масло и перемешать. Хранить в холодильнике в закрытой ёмкости не больше 1 недели.