- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Количество порций: 12 сырников
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: завтрак
- Посуда: форма для запекания, сито, сковородка
- Кухня: одесская
Ингредиенты
- 500 г творога (сухого)
- 2 яйца
- 50 г муки
- соль
- 100 г муки для формирования сырников
- растительное масло для жарки
Для соуса:
- 300 мл сметаны
- 50 г сахара
Способ приготовления
Шаг 1
Разогреть духовку до 180°С. Крупнозернистый творог протереть через сито, мелкозернистый протирать необязательно. В большую миску добавить творог, яйца, муку и соль. Хорошо вымесить массу. Если масса слишком влажная, добавить больше муки. Количество муки зависит от влажности творога и от величины яиц. Масса должна оставаться липкой, но хорошо собираться в шарик. Излишнее количество муки сделает сырники жесткими.
Шаг 2
Приготовить соус. В миску добавить сметану и сахар и перемешать. Отставить в сторону. В глубокую тарелку насыпать муку для формирования сырников. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой. Влажными руками взять кусочек массы, сформировать из него сырник. Аккуратно обмакнуть сырник в муку с двух сторон и положить на рабочую поверхность. Сформировать 12 сырников.
Шаг 3
В сковородку налить масло. Обжарить сырники с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Сырники выложить в форму для запекания, залить соусом. Поставить в духовку и запекать 5-10 минут.
Мои советы и хитрости:
Ты заметила, что в сырники я сахар не кладу? Из-за большого количество сахара сырники будут плыть и подгорать. Я предпочитаю делать их слегка соленными и подавать с разными сладкими соусами, медом или вареньем. Когда хочется больше сладости, я кладу в сырники изюм. На 500 г творога тебе понадобится 50 г изюма. Если ты не планируешь запекать сырники в сметанном соусе, то подержи их на сковородке немножечко подольше, чтобы они хорошенько прожарились. А если добавить ложку растительного масла в тесто, то твои сырники будут невероятно пышными.
- 500 г творога (сухого)
- 2 яйца
- 50 г муки
- соль
- 100 г муки для формирования сырников
- растительное масло для жарки
- Для соуса:
- 300 мл сметаны
- 50 г сахара
- Разогреть духовку до 180°С. Крупнозернистый творог протереть через сито, мелкозернистый протирать необязательно. В большую миску добавить творог, яйца, муку и соль. Хорошо вымесить массу. Если масса слишком влажная, добавить больше муки. Количество муки зависит от влажности творога и от величины яиц. Масса должна оставаться липкой, но хорошо собираться в шарик. Излишнее количество муки сделает сырники жесткими.
- Приготовить соус. В миску добавить сметану и сахар и перемешать. Отставить в сторону. В глубокую тарелку насыпать муку для формирования сырников. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой. Влажными руками взять кусочек массы, сформировать из него сырник. Аккуратно обмакнуть сырник в муку с двух сторон и положить на рабочую поверхность. Сформировать 12 сырников.
- В сковородку налить масло. Обжарить сырники с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Сырники выложить в форму для запекания, залить соусом. Поставить в духовку и запекать 5-10 минут.