Сливочно-ванильное желато, рецепт от Марии Каленской. Популярный кулинарный сайт.

Сливочно-ванильное желато

Не знаю, сколько времени прошло, прежде чем на смену сладкому снегу с медом и фруктами, собранному с горных вершин, в жаркую Италию пришло желато. Но мороженое это совершенно гениальное, потому что, благодаря своей кремообразной консистенции, оно тает гораздо более медленно, чем любое другое. Особенно популярным оно стало, когда придумали тележку для перевозки и продажи мороженого. Самая лучшая желатерия в мире находится в Риме и называется «Il Gelato di San Crispino», а самая лучшая желатерия в Одессе находится в Аркадии и называется «Mozzarella Fresca». Обязательно к посещению, особенно летом.

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 6-8
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: десерт
  • Посуда: мороженица Nemox NXT1, миксер, ложка для мороженого, сепаратор для яиц
  • Кухня: итальянская

Ингредиенты

  • 250 мл сливок (не менее 30% жирности)
  • 250 мл молока (3,2% жирности)
  • 150 г сахара
  • 5 желтков
  • семена 2 ванильных палочек или 2 ч.л. ванильной пасты

Способ приготовления

Шаг 1

В миске смешать все ингредиенты и довести до однородной массы венчиком или миксером на маленькой скорости.

Шаг 2

Перелить смесь в мороженицу. Запустить процесс приготовление мороженого. Через 40 минут мороженое готово.

Желато с горгонзолой - кулинарные рецепты в картинках. Блог Марии Каленской.

Сливочно-ванильное желато, рецепт от Марии Каленской. Популярный кулинарный сайт.Мои советы и хитрости:

Сливки, молоко, сахар и желтки – это классическая итальянская база для мороженого со сливочным вкусом. На эту базу ты можешь «надевать» любые вкусы и ароматы, добавив ароматическую эссенцию, фруктовое пюре, специи или любимый ликер.

Сливочно-ванильное желато
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: десерт
Кухня: итальянская
Количество порций: 6-8
Ингредиенты
  • 250 мл сливок (не менее 30% жирности)
  • 250 мл молока (3,2% жирности)
  • 150 г сахара
  • 5 желтков
  • семена 2 ванильных палочек или 2 ч.л. ванильной пасты
Способ приготовления
  1. В миске смешать все ингредиенты и довести до однородной массы венчиком или миксером на маленькой скорости.
  2. Перелить смесь в мороженицу. Запустить процесс приготовление мороженого. Через 40 минут мороженое готово.
Мои советы и хитрости
Сливки, молоко, сахар и желтки – это классическая итальянская база для мороженого со сливочным вкусом. На эту базу ты можешь «надевать» любые вкусы и ароматы, добавив ароматическую эссенцию, фруктовое пюре, специи или любимый ликер.