Шоколадная колбаса

«Шоколадная колбаса» от Александра Стефогло

Одним из первых десертов, который я научилась делать в детстве без помощи взрослых, была шоколадная колбаса. Готовить ее было очень просто, и она была такая вкусная, что часто не успевала застыть в холодильнике, потому что была съедена мной и моими подругами сразу, как только можно было хоть как-то ее нарезать. Рецепты в моем детстве были настоящим сокровищем, переходили из рук в руки. А шоколад в магазинах был только одного цвета – шоколадного. Поэтому рецепт белой шоколадной колбасы я позаимствовала у шефа Александра Стефогло, который проводил в нашей школе кулинарный урок для детей.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут + 2 часа на застывание
  • Количество порций: 4 салями
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: десерт
  • Посуда: острый нож, кастрюля «водяная баня»
  • Кухня: одесская

Ингредиенты

  • 500 г печенья
  • 80 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 80 мл молока
  • 2 ст.л. сахарной пудры

Если ты делаешь темную колбасу:

  • 100 г молочного шоколада
  • 100 г грецких орехов
  • 4 ст.л. какао

Если ты делаешь белую колбасу:

  • 100 г белого шоколада
  • 100 г цукатов

Способ приготовления

Шаг 1

Положить печенье в миску и перетереть в крошку. Цукаты или орехи мелко нарезать, отложить в сторону.

Готовим десерт

Шаг 2

На водяной бане растопить шоколад. На медленном огне нагреть молоко до температуры 40°С.

Шаг 3

Если ты делаешь белую колбасу: в большую миску положить шоколад, печенье, цукаты, молоко и сахарную пудру. Тщательно вымесить шоколадную массу. Выложить массу на плёнку, сформировать колбаски и поставить в морозильник на 1 час.

Если ты делаешь темную колбасу: в большую миску положить шоколад, печенье, орехи, молоко и какао. Тщательно вымесить шоколадную массу. Выложить массу на плёнку, сформировать колбаски, обкатать в сахарной пудре. Готовые колбаски завернуть в плёнку и поставить в морозильник на 1 час.

Готовим десерт Готовим десерт

Шаг 4

Достать колбаски из морозильника, снять плёнку и нарезать на кусочки. Подавать к чаю. Приятного аппетита!

Мои советы и хитрости:

Шоколадная салями – это самый простой шоколадный десерт в мире. Как ты думаешь, сколько времени тебе нужно, чтобы наломать так много песочного печенья на небольшие кусочки? Если ты последуешь моему совету, то меньше минуты. Возьми большой пластиковый пакет с застежкой, сложи туда печенье, положи на стол, равномерно распредели печенье по пакету. Возьми скалку, слегка придавливая, проведи по пакету несколько раз, чтобы получилась крупная крошка. Как сказали бы англичане: “Easy peasy”!

Александр Стефогло и Мария Каленская Шоколадная колбаса

Шоколадная колбаса от Александра Стефогло
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: десерт
Кухня: одесская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 500 г печенья 80 г сливочного масла (комнатной температуры) 80 мл молока
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • Если ты делаешь темную колбасу:
  • 100 г молочного шоколада
  • 100 г грецких орехов
  • 4 ст.л. какао
  • Если ты делаешь белую колбасу:
  • 100 г белого шоколада
  • 100 г цукатов
Способ приготовления
  1. Положить печенье в миску и перетереть в крошку. Цукаты или орехи мелко нарезать, отложить в сторону.
  2. На водяной бане растопить шоколад. На медленном огне нагреть молоко до температуры 40°С.
  3. Если ты делаешь белую колбасу: В большую миску положить шоколад, печенье, цукаты, молоко и сахарную пудру. Тщательно вымесить шоколадную массу. Выложить массу на плёнку, сформировать колбаски и поставить в морозильник на 1 час.
  4. Если ты делаешь темную колбасу: В большую миску положить шоколад, печенье, орехи, молоко и какао. Тщательно вымесить шоколадную массу. Выложить массу на плёнку, сформировать колбаски, обкатать в сахарной пудре. Готовые колбаски завернуть в плёнку и поставить в морозильник на 1 час.
  5. Достать колбаски из морозильника, снять плёнку и нарезать на кусочки. Подавать к чаю. Приятного аппетита!
Мои советы и хитрости
Шоколадная салями – это самый простой шоколадный десерт в мире. Как ты думаешь, сколько времени тебе нужно, чтобы наломать так много песочного печенья на небольшие кусочки? Если ты последуешь моему совету, то меньше минуты. Возьми большой пластиковый пакет с застежкой, сложи туда печенье, положи на стол, равномерно распредели печенье по пакету. Возьми скалку, слегка придавливая, проведи по пакету несколько раз, чтобы получилась крупная крошка. Как сказали бы англичане: “Easy peasy”!