Салат с ростбифом

Салат с ростбифом в круассане

Это блюдо готовили в одесском кафе «Di Alpino». Придумал его шеф-повар Иван Иванович Пилипенко, который питал особую страсть к блюдам с мясом. Готовил из мясо все, разве что кроме десертов 🙂 Жаль, кафе давно уже закрылось. И теперь, чтобы съесть такой салат, тебе придется потрудиться на своей кухне. Но блюдо такое вкусное, что однозначно стоит потратить на него свое время.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Количество порций: 1
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: салат
  • Посуда: сушка для салата, нож, спрей для масла, бутылка для уксуса
  • Кухня: европейская

Ингредиенты

  • 1 круассан
  • 30 г ростбифа из говяжьей вырезки
  • 2 листа салата фризе
  • 1 лист салата лолло росса
  • 1 лист салата латук
  • 2 перепелиных яйца
  • 1/8 сладкой красной луковицы
  • 1 средний шампиньон
  • 3 маслины
  • 5 каперсов
  • 1 ч.л. сока лимона
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Для украшения:

  • оливковое масло
  • бальзамический крем

Способ приготовления

Шаг 1

Яйца отварить, очистить и разрезать пополам. Шампиньон помыть, положить в небольшую емкость, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Нарезать лук, гриб, маслины, каперсы, ростбиф слайсами. Руками нарвать салаты крупными кусками, переложить в миску и перемешать. Добавить лимонный сок, соль и перец.

Шаг 2

Круассан разрезать. Выложить все ингредиенты салата в разрезанный круассан. Сбрызнуть круассан оливковым маслом, полить бальзамическим кремом и сразу подавать.

Разрезаем круасан Готовим салат

Мои советы и хитрости:

Конечно же ты знаешь, что настоящий круассан должен быть воздушным, маслянистым и хрустящим. Таким он остается в течение дня после выпечки, если ты не успеешь его съесть. Но если ты планируешь использовать выпечку на следующий день, то вот тебе мой совет, как снова сделать его хрустящим. Аккуратно заверни свежий круассан в фольгу, положи в пластиковый пакет и оставь в холодильнике до тех пор, пока он тебе не понадобится. Перед подачей поставь  в разогретую до 180˚С духовку, конечно же уже без фольги и пластикового пакета 🙂 , на 3 минуты. При таком способе хранения круассан сохраняет свою влагу, поэтому в духовке он снова станет хрустящим, но не сухим.

Салат с ростбифом в круассане
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: салат
Кухня: европейская
Количество порций: 1
Ингредиенты
  • 1 круассан
  • 30 г ростбифа из говяжьей вырезки
  • 2 листа салата фризе
  • 1 лист салата лолло росса
  • 1 лист салата латук
  • 2 перепелиных яйца
  • ⅛ сладкой красной луковицы
  • 1 средний шампиньон
  • 3 маслины
  • 5 каперсов
  • 1 ч.л. сока лимона
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • Для украшения:
  • оливковое масло
  • бальзамический крем
Способ приготовления
  1. Яйца отварить, очистить и разрезать пополам. Шампиньон помыть, положить в небольшую емкость, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Нарезать лук, гриб, маслины, каперсы, ростбиф слайсами. Руками нарвать салаты крупными кусками, переложить в миску и перемешать. Добавить лимонный сок, соль и перец.
  2. Круассан разрезать. Выложить все ингредиенты салата в разрезанный круассан. Сбрызнуть круассан оливковым маслом, полить бальзамическим кремом и сразу подавать.
Мои советы и хитрости
Конечно же ты знаешь, что настоящий круассан должен быть воздушным, маслянистым и хрустящим. Таким он остается в течение дня после выпечки, если ты не успеешь его съесть. Но если ты планируешь использовать его на следующий день, то вот тебе мой совет как снова сделать его хрустящим. Аккуратно заверни свежий круассан в фольгу, положи его в пластиковый пакет и оставь его в холодильнике до тех пор, пока он тебе не понадобится. Перед подачей поставь его в разогретую до 180˚С духовку, конечно же уже без фольги и пластикового пакета, на 3 минуты. При таком способе хранения круассан сохраняет свою влагу, поэтому в духовке он снова станет хрустящим, но не сухим.