Кускус – здоровая альтернатива еде быстрого приготовления. Может быть съеден как в холодном, так и в горячем виде, быть гарниром к основному блюду, гармонично зазвучать в супах или стать отличной базой для холодных или теплых салатов. Вкус кускуса не преобладает, доминантой будут другие ингредиенты. Например, как в этом салате — моя любимая фета.
Кускус – здоровая альтернатива еде быстрого приготовления. Может быть съеден как в холодном, так и в горячем виде, быть гарниром к основному блюду, гармонично зазвучать в супах или стать отличной базой для холодных или теплых салатов. Вкус кускуса не преобладает, доминантой будут другие ингредиенты. Например, как в этом салате — моя любимая фета.- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Количество порций: 4
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: салат
- Посуда: деревянная лопатка
- Кухня: франко-марокканская
Ингредиенты
- 240 г кускуса
- 4 помидора
- 4 средних огурца (нарезать крупно)
- 150 г феты (нарезать кубиками)
- 2 ч.л. сухого тимьяна
- 100 мл оливкового масла
- сок ½ лимона
- соль
Способ приготовления
Шаг 1
В большую миску высыпать кускус, добавить соль и тимьян, залить кипятком (кипяток должен покрыть крупу на полсантиметра). Миску закрыть пленкой и оставить на 5 минут.
Шаг 2
В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. В отдельную миску налить холодную воду. На помидорах сделать надрез крест накрест и опустить в кипящую воду на 30 секунд. Достать помидоры шумовкой и положить в миску с холодной водой. С остывших помидор снять кожуру и нарезать крупно.
Шаг 3
В кускус добавить оливковое масло и сок лимона и перемешать лопаткой. Добавить овощи и фету и подавать.
Мои советы и хитрости:
Очень простой способ сделать идеальный кускус. Фокус в том, чтобы запаривать кускус в плоской широкой емкости. Тогда вес воды и зерен не будет мешать кускусу расширяться, и он получится пушистым и очень вкусным.
- 240 г кускуса
- 4 помидоры
- 4 средних огурца (нарезать крупно)
- 150 г феты (нарезать кубиками)
- 2 ч.л. сухого тимьяна
- 100 мл оливкового масла
- сок ½ лимона
- соль
- В большую миску высыпать кускус, добавить соль и тимьян, залить кипятком (кипяток должен покрыть крупу на пол сантиметра). Миску закрыть пленкой и оставить на 5 минут.
- В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. В отдельную миску налить холодную воду. На помидорах сделать надрез крест накрест и опустить в кипящую воду на 30 секунд. Достать помидоры шумовкой и положить в миску с холодной водой. С остывших помидор снять кожуру и нарезать крупно.
- В кускус добавить оливковое масло и сок лимона и перемешать лопаткой. Добавить овощи и фету и подавать.