Салат из бурраты с апельсинами на сайте кулинарии фуд-блогера Марии Каленской

Салат из бурраты с апельсинами

Мягкий сливочный конвертик с нежной серединкой. Все лучшее что есть в молоке! Сыр, который не требует дополнений. В Италии его так и едят: в одной руке помидор, в другой буррата. Сыр, который не ждёт человека, он быстро портится и его нужно успеть съесть пока он свежий. Рецепт сыра родился под влиянием традиции полного использования продукта, в том числе и вторичных продуктов производства. Идея состояла в том, чтобы смешать остатки от приготовления сыра и сливок и завернуть это в мешочек из моцареллы. И хоть сделан он был из «остатков» стал настоящим деликатесом ручной работы и обрёл мировую славу среди любителей сыров и гурманов.

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Количество порций:
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: салат
  • Посуда: нож, разделочная доска
  • Кухня: итальянская

Ингредиенты

  • 2 красных сицилийских апельсина
  • 1 буррата
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • ½ фенхеля
  • ⅓ ч.л. сумак
  • 1 веточка мяты

Способ приготовления

ШАГ 1

На центр тарелки выложить буррату. Апельсины очистить. Срезать верхнюю и нижнюю часть апельсина до мякоти так, чтобы можно было его поставить на доску для нарезки. Острым ножом снять кожуру вместе с пленками, срезая каждый раз по узкой полосе кожуры сверху вниз. Очищенные апельсины нарезать кружочками шириной около 1 см. Выложить на тарелку вокруг сыра.

ШАГ 2

Фенхель нарезать тонкими полукольцами, выложить поверх апельсинов. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать сумахом. Украсить листьями мяты и сразу подавать.

Приготовление салата из бурраты с апельсинами на сайте кулинарии фуд-блогера Марии Каленской

 

Мои советы и хитрости:

Этот салат хорош и как основное и единственное блюдо девичьих посиделок с бокалом игристого, когда внешний вид блюда не менее важен чем вкус. Мир Инстаграм он такой: не выложил — не ел 🙂 Так что сохрани себе рецептик, точно пригодится. А когда наступит лето и появятся сочные и ароматные персики и нектарины, приготовь его с персиками и сладким луком вместо фенхеля. Если сладкого лука нет, можно взять и обычный, нарезать тонкими кольцами и предварительно промариновать минут 10 с сахаром, солью и капелькой винного уксуса.

Салат из бурраты с апельсинами
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: салат
Кухня: итальянская
Ингредиенты
  • 2 красных сицилийских апельсина
  • 1 буррата
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • ½ фенхеля
  • ⅓ ч.л. сумак
  • 1 веточка мяты
Способ приготовления
  1. На центр тарелки выложить буррату. Апельсины очистить. Срезать верхнюю и нижнюю часть апельсина до мякоти так, чтобы можно было его поставить на доску для нарезки. Острым ножом снять кожуру вместе с пленками, срезая каждый раз по узкой полосе кожуры сверху вниз. Очищенные апельсины нарезать кружочками шириной около 1 см. Выложить на тарелку вокруг сыра.
  2. Фенхель нарезать тонкими полукольцами, выложить поверх апельсинов. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать сумахом. Украсить листьями мяты и сразу подавать.
Мои советы и хитрости
Этот салат хорош и как основное и единственное блюдо девичьих посиделок с бокалом игристого, когда внешний вид блюда не менее важен чем вкус. Мир Инстаграм он такой: не выложил - не ел 🙂 Так что сохрани себе рецептик, точно пригодится. А когда наступит лето и появятся сочные и ароматные персики и нектарины, приготовь его с персиками и сладким луком вместо фенхеля. Если сладкого лука нет, можно взять и обычный, нарезать тонкими кольцами и предварительно промариновать минут 10 с сахаром, солью и капелькой винного уксуса.