Я все время повторяю, что кулинарная школа «Мои Друзья» подарила мне много новых друзей. Если бы не школа, я бы никогда не познакомилась с Леонидом Терещенко, киевлянином, который, однажды приехав в Грецию, больше не смог с нею расстаться. Их роман был настолько серьезным, что родился новый бренд оливкового масла из Монемвазии «Mana Gea». Лёня научил меня правилам дегустации оливкового масла и поделился на наших уроках любимыми рецептами своей новой родины. Ниже один из них: классика греческой кухни – салат «Хорьятики» из южной части страны, где есть все.
Я все время повторяю, что кулинарная школа «Мои Друзья» подарила мне много новых друзей. Если бы не школа, я бы никогда не познакомилась с Леонидом Терещенко, киевлянином, который, однажды приехав в Грецию, больше не смог с нею расстаться. Их роман был настолько серьезным, что родился новый бренд оливкового масла из Монемвазии «- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Количество порций: 4
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: салат
- Посуда: нож, нож для чистки овощей, бутылка для масла
- Кухня: греческая
Ингредиенты
- 4 небольших помидора
- 4 небольших огурца
- 2 сладких перца
- 1 красная луковица
- 200 г греческой феты
- 125 г маслин каламата
- 1 ст.л. каперсов
- 100 мл оливкового масла
- сухой орегано
- соль морская
Способ приготовления
Шаг 1
Огурцы очистить от кожуры. Огурцы и помидоры нарезать крупными кусочками. Перец и лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Фету разрезать на 4 части.
Шаг 2
На тарелки выложить слоями помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, маслины, каперсы. Добавить соль. Сверху выложить фету. Посыпать орегано, заправить оливковым маслом и подавать.
Мои советы и хитрости:
Я расскажу тебе 2 способа как хранить фету так, чтобы вкус ее не ухудшался. Первый, «древнегреческий» – в оливковом масле, так делали испокон веков в Элладе. Возьми контейнер с крышкой, положи в него фету и залей ее оливковым маслом первого отжима так, чтобы масло покрывало сыр, и закрой плотно крышкой. Масло выполняет роль консерванта, фета не высыхает, и даже наоборот, со временем приобретает более насыщенный, слегка островатый вкус. Так ее лучше хранить, если планируешь использовать ее для салатов. Второй способ — возьми контейнер, положи в него фету, залей ее молоком с высоким процентом жирности и закрой плотно крышкой. Фета станет еще нежнее и чуть менее соленой.
- 4 небольших помидора
- 4 небольших огурца
- 2 сладких перца
- 1 красная луковица
- 200 г греческой феты
- 125 г маслин каламата
- 1 ст.л. каперсов
- 100 мл оливкового масла
- сухой орегано
- соль морская
- Огурцы очистить от кожуры. Огурцы и помидоры нарезать крупными кусочками. Перец и лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Фету нарезать на 4 части.
- На тарелки выложить слоями помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, маслины, каперсы. Добавить соль. Сверху выложить фету. Посыпать орегано, заправить оливковым маслом и подавать.