«Хорятики» – это самый простой и популярный греческий салат. «Хорьятики» в переводе с греческого означает «деревенский». Поэтому в салат попадает то, что всегда есть в любом самом скромном греческом доме, и «правильного» рецепта не существует. Разве что есть ингредиенты, без которых салат – не «Хорьятики»: помидоры, огурцы, фета, оливки, оливковое масло и ригани, или сухой орегано. На севере Греции в «Хорьятики» часто кладут вареное яйцо. И салат получается таким сытным, что в жаркий летний день больше и не съешь. Все настоящие греческие пиры начинаются тогда, когда заходит солнце, спадает жара и просыпается аппетит.
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Количество порций: 4
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: салат
- Посуда: нож, нож для чистки овощей, таймер
- Кухня: греческая
Ингредиенты
- 4 небольших помидора
- 4 небольших огурца
- 2 сладких перца
- 1 красная луковица
- 2 яйца
- 200 г греческой феты
- 125 г маслин каламата
- 100 мл оливкового масла
- сухой орегано
- соль морская
Способ приготовления
Шаг 1
Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать на 4 части. Огурцы очистить от кожуры. Огурцы и помидоры нарезать крупными кусочками. Перец и лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Фету разрезать на 4 части.
Шаг 2
На тарелки выложить слоями помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, маслины. Добавить соль. Сверху выложить фету и яйца. Посыпать орегано, заправить оливковым маслом и подавать.
Мои советы и хитрости:
Есть 3 самые популярные степени варки яиц. Первая: яйца всмятку – желток остается полностью жидким, а белок загустевает. Вторая: яйца в мешочек – белок плотный, а желток остается жидким только в середине. Третья: яйца вкрутую – белок и желток плотные. Я кладу яйца в холодную воду: так меньше вероятность, что яйцо лопнет во время варки. Таймер – лучший друг яйца 🙂 Каждая минута кардинально влияет на результат. Когда вода закипит, я выставляю время на таймере, чтобы получить желаемый результат. Все, что тебе надо запомнить – это 3-6-9. 3 минуты для яйца всмятку, 6 минут для яйца в мешочек, 9 минут для яйца вкрутую.
- 4 небольших помидора
- 4 небольших огурца
- 2 сладких перца
- 1 красная луковица
- 2 яйца
- 200 г греческой феты
- 125 г маслин каламата
- 100 мл оливкового масла
- орегано
- соль морская
- Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать на 4 части. Огурцы очистить от кожуры. Огурцы и помидоры нарезать крупными кусочками. Перец и лук очистить и нарезать тонкой соломкой. Фету нарезать на 4 части.
- На тарелки выложить слоями помидоры, огурцы, лук, сладкий перец, маслины. Добавить соль. Сверху выложить фету и яйца. Посыпать орегано, заправить оливковым маслом и подавать.